Janeiro está quase no fim e ainda há biscoitos de Natal em nossa casa, não que tenhamos disciplinas de aço ou que comecemos com muitos biscoitos de açúcar malditos para começar (é claro que temos!)
Não, há uma razão simples para isso: eu os escondi, os meninos já tinham pisado em muitos doces e minha figura de menina estava quase certamente em perigo, então eu colocá-los fora de vista e esqueci-los.
- Eu faço o mesmo com a minha cava.
- Um espaço modesto que eu alugo.
- é alto e estreito e o acesso é estreito.
- Então os vinhos que eu mantenho mais tempo são mantidos na parte de trás.
- E como é muito doloroso chegar lá.
- às vezes eu esqueço o que exatamente está lá.
- Sim.
- Sim.
- Preciso manter minha lista pessoal de vinhos atualizada.
Como eu costumo abrir uma garrafa cedo demais em vez de tarde demais, é interessante encontrar uma garrafa que eu não esperava, encontrar um Chardonnay desleixado de 10 anos em uma caixa vermelha mista, por exemplo.
Depois que minha filha completou 21 anos em 2012, tirei os cabernet sauvignons da Califórnia de 1991 que tinha reservado para o ano de nascimento dela. Os vinhos tinham passado seu bico, mas em geral eles tinham envelhecido bem. porão, e mesmo ocasionalmente eu encontrei uma garrafa perdida de 1991.
Minha história favorita sobre encontrar uma garrafa esquecida envolvia o porão de um velho amigo da família. Sua saúde declinou, deu-lhe as poucas garrafas que ele tinha deixado de sua coleção. Verifiquei o porão, francamente descuidado com o tempo, e peguei uma garrafa de Souverain Napa Valley Cabernet em 1968.
Eu não esperava muito quando abri no início dos anos 90, mas a rolha estava impecável quando eu tirei e servi uma bebida. O vinho foi incrível. Mais tarde aprendi que o Soberano de 68 é considerado um clássico e que envelheceu brilhantemente.
Eu poderia continuar, mas não posso ser o único colecionador de vinho fazendo isso?Espero que os leitores compartilhem suas histórias sobre a redescoberta de vinhos há muito perdidos em suas vinícolas. Quais foram suas descobertas notáveis, bem como seus fracassos durante a colina?