Recentemente passei a maior parte de uma grande semana em Chicago usando dois chapéus, sendo o primeiro o Embaixador Betts e Scholl e o segundo, inesperadamente, meu chapéu de festa. O tempo estava perfeito (o que eu sei que é raro), e o lago parecia sublime. como sempre, mas nenhum desses elementos foi importante para o meu gozo desta linda cidade. Boa comida, juventude, energia e, inesperadamente, a escassez de pretensões eram primordiais para o prazer.
Como um companheiro que passa muito tempo viajando, muitas vezes anseio por minhas viagens em qualquer uma das costas. Sei que a generosidade da Califórnia sempre fornece comida, como Nova York faz de forma confiante, no centro do universo. Claro, há bons pratos por toda parte e é sempre um prazer atravessá-los enquanto navegam pelos códigos postais entre 10. 000 e 99. 000, mas devo dizer que fiquei impressionado com a alta concentração de energia e os bons tempos em Chicago e seus arredores.
- Nas primeiras horas da viagem (quando a maioria dos sommeliers está dormindo durante o ataque do dia anterior).
- Passei um tempo de qualidade muito boa com a comunidade varejista.
- Entre muitos varejistas muito legais.
- Iluminados e modernos.
- Conheci Craig Perman em sua boutique atenta em uma loja chamada Perman.
- Um pouco mais tarde.
- Enquanto navegava pela Avenida Milwaukee.
- Entrei nos vinhos tintos e brancos prestes a abrir.
- Aqui estão três caras que constroem sua própria loja com suas próprias mãos de madeira resgatadas de um celeiro centenário em Wisconsin.
- Havia muitas outras grandes lojas onde jovens entusiastas compartilham suas paixões.
- Mas seria negligente se eu não mencionasse a degustação mais legal que eu já tive.
- Que aconteceu lá em cima em Juicy e foi ambientada no álbum do Dr.
- Dre.
- The Chronique.
- É preciso paixão e inspiração?Obrigado Rodney!.
Claro, precisamos de nutrição e não há cidade melhor para nos encontrarmos necessitados. Eu amo pratos de sobrancelhas baixas como Weiner Circle, e eu consegui atirar em alguns cães. Também encontrei alguns dos meus pratos favoritos no Avec e Frontera Grill (Rick Bayless é talvez o chef mais bonito de todos os tempos) e fiquei realmente impressionado com a nova Sépia. Mais uma vez, jovem, engraçado, com uma estética incrível e, acima de tudo, informado. Claro, Chicago também é o lar de Alinea: o lugar de Grant Achatz teve tantas coisas incríveis escritas corretamente sobre ele que eu não bati no cavalo; No entanto, devo dizer que todas as coisas boas são verdadeiras, e eu descobri que embora toda a Borgonha fosse, foi a comida que fez meu coração bater.
Fizemos muitas paradas durante vários dias e encontramos velhos amigos enquanto fizíamos um monte de novos. Champanhe com o inimitável Kairos Cuilann des Rosiers no Trump International Hotel
Vou para a França no domingo e espero trazer mais do que apenas o boato de que colocarão bafômetros nos bistrôs a partir de 1º de janeiro.