Após o post no blog da semana passada, participei de um painel de revisão de vinhos no último sábado no evento do Instituto de Mestres do Vinho em Napa, e nós três usamos termos semelhantes para descrever nossa percepção da qualidade do vinho.
Equilíbrio, concentração, profundidade, comprimento, complexidade e prazer são alguns termos que se destacaram.
- James Halliday acrescentou a ausência de falhas óbvias.
- Como dois principais culpados que muitas vezes se manifestam: acidez volátil e brettanomyces (ele também tirou algumas fotos afáveis da indústria americana e bebedores de vinho.
- Por não beijar as tampas dos parafusos).
Jancis Robinson acrescentou o termo “refrescante”, no momento em que bebe um vinho e espera o próximo gole.
Ela e eu usamos o exemplo de um vinho que parece um grande romance; precisa de um começo, um meio e um fim.
Também dançamos em torno de temas relacionados ao caráter varietal, caráter regional, maturidade excessiva, excesso de madeira e baixa acidez.
Cada um de nós foi convidado a selecionar dois vinhos para demonstrar qualidade. Como mencionei no meu artigo anterior, escolhi dois vinhos de regiões emergentes da Califórnia.
O público experimentou os vinhos cegamente e, em seguida, tentou adivinhar qual revisão tinha escolhido que vinho, que acabou sendo um exercício divertido, como eles praticamente adivinharam.
As seleções do Robinson? Um Keller Morstein Riesling 2004 e um Ridge Monte Bello Cabernet Sauvignon 1996?Eles refletiram sua alegação de que o vinho deveria ser refrescante (o Keller, com sua acidez animada, era) bem como equilibrado (ambos os vinhos eram). Monte Bello mostrou um personagem clássico de Bordeaux, com frutas ricas, muitas notas terrenas e equilíbrio impecável.
Halliday escolheu um Penfolds St. Henri Shiraz de 2002 e uma Chardonnay Leeuwin Estate Art Series de 2003. O primeiro mostrou sua preferência por vinhos de elegância discreta e o segundo pelo sabor puro e natural de Chardonnay.
Minhas duas seleções, Alban Syrah Reva 2004 e Marcassin Bondi Home Ranch Pinot Noir 2002, mostraram que grandes vinhos maduros podem ser equilibrados.
Halliday parecia gostar das minhas duas seleções, e notou que Alban Syrah tinha sido um dos favoritos nas feiras de vinho australianas.
Robinson ficou surpreso com o nível de álcool em Alban – o rótulo diz 16,7% – e o público ficou atordoado com esse número, e confessou que, como é o caso de todos nós, tendemos a preferir os vinhos que estamos mais acostumados. Para ela, o estilo de Marcassin era muito “macio e maduro” para seu gosto. Seu modelo de excelência para Pinot Noir continua sendo borgonha.
Ainda assim, a maioria das pessoas com quem falei após a degustação gostou de todos os vinhos sabendo que a qualidade é alta e como definimos isso depende da nossa perspectiva, que, como Halliday concluiu, se resume a tentar descrever o significado da vida.
Todos temos nossas próprias definições.