Para um delicioso almoço ou jantar recheado com legumes saudáveis, sabores vibrantes e texturas contrastantes, experimente uma salada criativa, como esta BLT reinventada com extras como abacate, queijo feta e milho doce. (Alex de Toth) Quando estamos no fundo em agosto, ficar em frente a um fogão quente não é atraente. O que você quer […]
5 receitas favoritas: saladas de verão saudáveis como prato principal Read More »
Usando referências ao humor e à cultura pop, André Mack ajudou a mudar a linguagem em torno do vinho, fazendo com que pareça mais acessível para um público mais amplo. (Fotografia do Cinto) André Mack has traveled a circuitous path throughout the wine world, from wine drinker to sommelier to vintner and now restaurateur. Throughout
Pergunte ao Dr. Vinny. Olá! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe? Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais
A documentary crew films a winery tour led by vintner Phil Long at Longevity Wines for Jones’ upcoming movie, Journey Between the Vines: The Black Winemakers’ Story. (Courtesy Urban Connoisseurs) “Você não tinha treinamento de vinho? Eu não tinha treinamento de vinho”, admite Marcia Jones. “Mas eu ganhei uma apreciação.” Isso está aquém: desde a
Yealands foi fundada em 2008 e agora produz vários Sauvignon Blancs de seus vinhedos cultivados de forma sustentável nos sopés do Vale de Awatere. (Jim Tannock) A safra 2019 da Nova Zelândia produziu vinhos brancos profundamente concentrados, e alguns enólogos dizem que foi uma das melhores safras da história recente. Na seleção desta semana, celebramos
Antes de Blue Hill at Stone Barns mudar de formato, você pode desfrutar de um piquenique ao ar livre. (Hayley Ryan) Dan Barber deixa o cargo de chef e muda o caminho em Blue Hill, vencedor do Wine Spectator Grand Prize no Stone Barns em Pocantico Hills, Nova York, e do Blue Hill Excellence Award
Blue Hill Restaurants por Change Up Concepts pelo chef Dan Barber Read More »
O coproprietário Neal Wavra organiza degustações virtuais de vinhos em seu restaurante Field-Main, que também instalou plataformas de tendas para uma refeição segura no local. (Cortesia de Campo – Restaurante Principal) Embora a crise do COVID-19 tenha levado ao fechamento de restaurantes em todo o mundo, muitos restaurantes estão encontrando maneiras criativas de continuar servindo
Estrelas para tirar: Campo – Restaurante Principal Read More »
O incêndio do Complexo Relâmpago da LNU devastou uma propriedade na Mill Creek Road, perto de Healdsburg, em Sonoma. Algumas florestas da área não tinham experimentado um incêndio há um século. (Gabrielle Lurie / The San Francisco Chronicle via Getty Images) A colheita está em andamento na Califórnia. Mas antes que muitos enólogos pudessem trazer
Colheita em uma era de chama e peste? Outro velho californiano complicado Read More »
O gerente da fazenda fez o seu caminho. “Esta colheita incomum nos fez refletir sobre as consequências das mudanças climáticas, encorajando-nos a estar mais conscientes de sua existência na viticultura e a tomar medidas concretas contra esse fenômeno que afeta toda a humanidade”, disse Heinz ao Unfiltered por e-mail. “Tomus Saraceno interpretou notavelmente esses pensamentos
Luminárias de Tomus Saraceno a Ornellaia; Rosie Assoulin projeta vinho à base de plantas Read More »
Olá! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe? Você também pode me fazer essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho! Espero que ache
Se um vinho tem gosto de chocolate, tem chocolate no vinho? Read More »
