Em um esforço para desenvolver uma imagem mais clara dos vinhos austríacos no exterior, os produtores do país gradualmente começaram a introduzir um novo sistema de nomeação, o Districtus Austria Controllatus.
O novo sistema DAC austríaco, semelhante ao AOC na França e doc na Itália, gradualmente substituirá sua classificação atual, muitas vezes confusa, baseada em 34 variedades de uvas oficialmente reconhecidas e um labirinto de designações de qualidade e estilo. ênfase no nome da região vinícola do que nas variedades de uvas.
- “O DAC está ajudando a estabelecer uma identidade mais específica para os vinhos austríacos”.
- Disse Michael Thurner.
- Diretor do Escritório austríaco de Marketing de Vinhos em Viena.
- “Esse novo sistema liga o nome original de um vinho a um perfil específico de características.
- Como sabor e caráter.
- É uma espécie de conceito de “marca identificável”.
- Semelhante à de.
- Por exemplo.
- Chianti.
- Chablis e Rioja “.
Os rótulos frontais de todos os vinhos DAC terão claramente o nome do produtor e o nome original, seguidos por “DAC”. Como regra geral, cada DAC será afiliado a uma variedade de uva, como na Borgonha, onde, por exemplo, os vinhos AOC Meursault são feitos com AOC Chardonnay e Gevrey-Chambertin por Pinot Noir. Por enquanto, o nome da variedade aparecerá nos rótulos frontais, mas de forma menos visível; eventualmente, ele provavelmente será relegado a rótulos secundários.
A adoção do novo sistema é opcional para as 19 regiões vinícolas da Áustria, cada uma das quais estabeleceu um comitê regional de vinhos composto por viticultores e outros no comércio de vinhos. Se a comissão votar a favor da implementação do sistema DAC, os membros determinarão os critérios específicos de qualidade que os vinhos locais devem atender para obter a classificação. Até agora, a maior região vinícola da Áustria, Weinviertel, é a primeira a ser classificada com status dac.
Em Weinviertel, Gruner Veltliner, uma variedade de uva branca amplamente cultivada considerada pelos produtores locais como a variedade típica de uva da região, será a única variedade de uva usada para a produção de vinhos Weinviertel DAC. Todas as outras variedades de uvas nesta região. eles não podem ser classificados como vinhos DAC e não podem ter a palavra “Weinviertel” impressa em seu rótulo de antemão; apenas ‘Nieder-sterreich’, ou Baixa Áustria (onde está localizado o Weinviertel), pode ser incluído como um local de origem.
Para alcançar a classificação do DAC, o comitê regional determinou que os vinhos Weinviertel devem ter um mínimo de 12% de álcool, um caráter limpo, crocante, picante e não perturbado de madeira perceptível.
Encorajados por preços mais altos e exportações mais altas, mais de 400 pequenos produtores engarrafaram seus primeiros vinhos Weinviertel DAC; Desde 1º de março, mais de 80. 000 caixas foram liberadas da safra de 2002.
“Há um novo sentimento entre os produtores aqui”, disse o produtor Roman Pfaffl, que lidera o Comitê Regional de Vinhos da Weinviertel. “Grande parte do vinho produzido na região sempre foi principalmente para vendas a granel. Mas agora mais e mais enólogos estão produzindo um esforço maior para produzir um vinho de melhor qualidade, um vinho DAC. Isso não só criará uma imagem melhor da região e das vinícolas individuais, mas também trará mais orgulho aos enólogos e, espero, mais dinheiro. “
Phillip Zull, outro produtor dos melhores vinhos da Weinviertel, disse: “É uma oportunidade para os consumidores no exterior conhecerem Weinviertel e descobrirem que há um vinho muito bom aqui. Ele veio aqui uma vez teve uma má reputação; agora está mudando rapidamente.
A próxima região vinícola a adotar o sistema DAC, com a safra de 2003, é Mittelburgenland, no sudeste da Áustria, na fronteira com a Hungria. A variedade de uva vermelha Blaufrenkisch, que é abundante lá, foi selecionada como uma variedade representativa de uva para a classificação da área.
Até agora, o sistema DAC tem como alvo principalmente regiões vinícolas austríacas pouco conhecidas no exterior. “A partir de agora, os consumidores poderão identificar esses vinhos mais facilmente através de seu rótulo”, disse Thurner sobre o conselho de marketing. saber que tipo de vinho esperar dos vinhos Weinviertel DAC e Mittelburgenland DAC. “
No entanto, isso pode levar algum tempo. Não haverá atividades publicitárias significativas para introduzir o sistema DAC nos mercados externos, de acordo com Thurner. O rótulo é “a maior ferramenta para promover o sistema DAC entre os consumidores”, disse ele.
E o sistema DAC pode não mudar muito para grandes regiões, como Wachau ou Kamptal, que já têm a reputação de produzir vinhos excelentes. “O nome famoso tem uma vida fácil”, disse Willi Brundlmayer, renomado enólogo da Kamptal. “O DAC O sistema, portanto, ajuda principalmente pequenos produtores que não são conhecidos, que querem estabelecer seu próprio perfil. “
Brendlmayer acredita que os consumidores devem sempre confiar no nome do produtor como uma indicação da qualidade do vinho, mas que as classificações da DAC, em última análise, darão confiança ao consumidor médio de vinhos. “O conhecedor não precisa disso”, diz ele. Ele já sabe qual vinho escolher entre qual produtor. “
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