Quando eu era criança, minha família embarcou em uma viagem pelo país e, depois de três semanas no carro, meus pais milagrosamente se casaram. Eu tinha uma coisa em mente: chegar à Disneylândia o mais rápido possível.
Anos depois, voltei com meus filhos, ansiosos para ressuscitar uma memória, mas algo estava realmente errado com o Matterhorn. O improvável pináculo coberto de neve do sul da Califórnia encolheu em 30 anos.
- As expectativas são assim.
- E vinho não é exceção.
- Nossas expectativas moldam todas as experiências que vivemos com vinho.
- E às vezes um vinho passa por uma transformação semelhante à do Matterhorn.
- California Rieslings.
- Para mim.
- São um bom exemplo.
- Dos meus favoritos quando eu era um jovem bebedor.
- E eu ainda gosto deles.
- Mas depois de tentar os rieslings da Alsácia e alemanha.
- O bar era muito mais alto.
Para aqueles de nós que conhecem vinho, há expectativas óbvias, que a maioria de nós compartilha, ninguém, por exemplo, espera que um Sauvignon Blanc tenha um sabor tânnico ou um champanhe jovem que carece de faíscas, se esse fosse o caso, nós enviaríamos de volta.
Há expectativas que giram em torno do preço, nem sempre um guia confiável para a qualidade, especialmente no high-end. Tomei 100 vinhos de 100 dólares que cheiram a meias de ginástica do meu filho. Quando eu pagar tanto, espero ser surpreendido. O espanto, é claro, está relacionado ao seu conhecimento e valorização de um determinado vinho ou região, sem mencionar a riqueza do seu portfólio. Para um rico investidor de Hong Kong, $100 é uma mudança na gorjeta, então suas expectativas e reação podem ser diferentes.
Quando o dinheiro é escasso, as expectativas são muitas vezes as mais frágeis. Quando você compra um vinho de US$ 10, você sempre espera que o best. At menos, espere um “uau” ocasional de um grupo.
Os vinhos que oferecem muito pelo preço estão lá se você é um comprador inteligente. Considere o Bogle Chardonnay California 2009 (88 pontos, US$ 10), que é fresco e vibrante com notas de maçã e madressilva. Ou procure na França o Selo de Flores Georges Duboeuf Morgon beaujolais de 2009 (US$ 90, US$ 13), que é maduro e suculento com notas de chocolate e ervas pretos e amargos. Korbel Brut California 2008 ($88, $16) é feito de uvas cultivadas organicamente e é um espumante surpreendentemente saboroso pelo preço, com sabores crocantes e picantes de maçã. A granada pinot noir de Saintsbury sempre foi um valor constante na Califórnia, e 2009 (US$ 88,20) é vibrante e animada com frutas pretas.
A questão de saber se os vinhos atendem às nossas expectativas, ou em tanques, é especialmente relevante quando se trata de vinhos maduros envelhecidos. Compartilhei alguns tesouros ao longo dos anos, como um Chateau Margaux de 1961 em um jantar em Bordeaux e alguns dos primeiros cabernet Sauvignons Inglenook Napa e Georges de Latour de Beaulieu Vineyard dos anos 1940, 50 e 60 e ainda para cada cabernet de 10 ou 20 anos eu desmaio, há uma dúzia que não cumprem sua promessa , eles simplesmente não tiveram o preenchimento para melhorar ao longo do tempo.
Muitas vezes as expectativas ficam decepcionadas com o porão devido aos engarrafamentos contaminados. Imagine um colecionador abrindo sua última garrafa de uma caixa valiosa, sabendo que o vinho deveria finalmente ter atingido o pico, para descobrir que está preso. Agora, é melhor dar-lhe um lenço e dar-lhe tempo sozinho.
Às vezes estamos preparados para o pior; Nossas expectativas por um vinho são baixas. Digamos que seu design de Malbec argentino foi baseado em algumas garrafas baratas abertas há 15 anos. Bem, você tem uma surpresa esperando por você hoje. Além disso, nem todos os Zinfandels são touros excessivamente maduros em uma loja de lombo, apesar do que alguns críticos da variedade afirmam, e a menos que você seja um completo esnobe de champanhe, os melhores espumantes da Califórnia são melhores do que você está disposto a acreditar.
E suas expectativas de vinho ?, Que vinhos te decepcionaram ou surpreenderam?Qual era o seu Matterhorn?