É difícil associar-se com aspargos. O aroma penetrante e herbáceo e o sabor persistente fazem muitos vinhos metálicos ou amargos, e outros vinhos podem ter um efeito semelhante sobre aspargos, mas o chef Greg Short de Masa em São Francisco decidiu mudar tudo isso compartilhando-o com Owen Dugan, do Wine Spectator. .
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