Finalmente fora da estrada por um tempo. O jet lag era na verdade um bônus. Eu acordo muito cedo. Na minha primeira manhã de volta, fiz uma caminhada em Merkin West Vineyard ao nascer do sol. Uau! Vou dizer ao contrário . . . Uau! Quase me fez chorar.
Eu mal voltei do passeio a tempo de colher os primeiros frutos dos Vinhedos Merkin. O enólogo Eric Glomski (proprietário da Page Springs Cellars) enviou-me alguns números durante a viagem e, curiosamente, nossos níveis de pH estão muito mais baixos do que eu esperava. O último teste ocorreu por volta de 3,4. Temos solo e água com pH muito alto aqui, e pensei que as uvas viriam em seguida. Sua construção neste ponto é muito mais semelhante a um Bordeaux do que a um California Cab. Deve ser a camada de cinza vulcânica. Como Mark observou no Sam’s Wine em Chicago: “Nota para mim: um vinhedo próximo ao vulcão é igual a um ótimo vinho. ” Certamente esperamos que sim. Este vale é crivado de intrusões vulcânicas e estava completamente coberto por cinzas vulcânicas quando a montanha de São Francisco, ao norte de Flagstaff, explodiu seu pico há muito tempo, assim como o monte Santa Helena em 1980 (se você estiver curioso sobre a atividade vulcânica no norte do Arizona, mais informações podem ser encontradas em http://geopubs. wr. usgs. gov/fact-sheet/fs017-01/. )
- O clima aqui tem sido excepcionalmente frio para a temporada.
- Normalmente temos mais de 100 graus-dia em agosto.
- Mas estamos pairando em torno de 85.
- Não é preciso dizer que isso retardou um pouco o amadurecimento.
- O que é bom.
- Isso dá à fruta a chance de desenvolver mais estrutura.
Ao lermos isso, podemos ter escolhido: 13 de setembro é o grande dia. Nossa primeira safra de Cabernet de Judith, também conhecido como Nagual de Judith, tem o nome de minha falecida mãe, cujas cinzas estão espalhadas por toda esta encosta voltada para o leste. Um avivamento metafórico, por assim dizer. Uma transformação. A fênix ressurgindo de suas cinzas. Uau, estou caminhando. Não, não estou bêbado. É o jet lag. Promessa.
Procure as fotos da próxima colheita em www. caduceus. org na seção Journal.