Estudantes de pós-graduação da corte de vinícolas de escolas de elite como o MIT (Thinkstock/mjbs).
Quando Jean-Louis Carbonnier, diretor para as Américas no Chateau Palmer em Bordeaux, visita algumas cidades, ele não só encontra restaurateurs e comerciantes, mas vai aos clubes de vinho das principais universidades para organizar uma sessão de treinamento.
- “Contatamos grupos de estudantes de vinho.
- Estabelecemos datas.
- Fornecemos vinhos e depois falamos sobre vinhos e propriedades”.
- Disse Carbonnier.
- “Se eu sei que vou estar na Filadélfia para negócios de vinhedos.
- Eu normalmente entraria em contato com a Wharton School com antecedência para ver se podemos fazer uma degustação.
- O que incluiria uma apresentação sobre vinho em geral e sobre o Castelo Palmer.
- Consideramos parte de um esforço contínuo para promover a cultura do vinho em geral.
Alguns dos mais prestigiados produtores de vinho do mundo se conectam com estudantes de universidades de elite dos EUA. Mas não é a primeira vez. Ao entrar na sala de aula para fornecer treinamento de vinhos e promover seus vinhos entre os futuros líderes empresariais dos EUA, eles serão capazes de ajudar a garantir que eles não sejam capazes de fazê-lo. Mas não é a primeira vez.
Vinhedos que entram em contato com os clubes de vinhos de estudantes de pós-graduação da Ivy League e além incluem os vizinhos palmer e Bordeaux Chateau Margaux, Chateau Branaire-Ducru e Chateau Canon-La Gaffeliére, bem como Opus One da Califórnia, Alpha Omega, Honig, Stag’s Leap Wine Cellars e Owl Ridge, bem como o gigante de Champagne Moet Hennessy.
Nos últimos 20 anos, os clubes de vinho e gastronomia se multiplicaram em programas de pós-graduação em todo o país. Na Penn’s Wharton School of Business, o Wine Club compete pela associação com clubes focados em cerveja, chocolate, coquetéis, café, comida e uísque. Não se trata apenas de se socializar e fazer uma pausa dos rigores da academia. A maioria dos clubes de vinho visa incutir o conhecimento e a confiança para explorar listas de vinhos e combinações de comida e vinho em ambientes profissionais.
Clubes de vinhos estudantis, como o MIT, “oferecem uma oportunidade geral de fazer contatos”, disse Gino Korolev, estudante de MBA na Sloan School of Management do MIT e co-presidente do clube de vinhos de lá, “além de aprender os elementos do rótulo do vinho para que não tenhamos vergonha em contextos sociais e profissionais no futuro”.
“Essa é uma nova tendência que vemos? Muitos mais vinhedos estão vindo para nós agora do que nunca”, disse Nadir Vissanjy, outro co-presidente do clube. “Eles acreditam com razão que estudantes de pós-graduação de programas de nível 1 como o MIT desenvolverão a marca de fidelidade, então quanto mais cedo melhor para esses lugares estabelecidos.
O Sloan Wine Club fez uma parceria com a Blanchard Family Winery of Sonoma para criar uma mistura de Sloan Vintners do MIT para a promoção de 2015. Comunidade Sloan Vintners. ?
A propriedade franciscana de Napa Valley desenvolveu seu programa “Wineciety” apenas para se conectar com escolas de negócios superiores e ao longo do último ano seminários foram realizados em Kellogg, MIT Sloan, Columbia, Harvard e U. C. Berkeley.
As apresentações incluíram informações sobre o Napa Valley, degustações de vinhos no portfólio da empresa-mãe Constellation (incluindo vinícolas Robert Mondavi e Mt. Veeder), e outras informações como como decifrar uma lista de vinhos, rótulo na mesa para serviço de vinho e como otimizar pares de alimentos e vinhos.
Como é trazer a elite acadêmica para a escola?”Foi ótimo compartilhar nossas histórias e vinhos para tornar o tema mais atraente para esses alunos”, disse Peter Marks, que dirige os programas de educação vinícola da Constellation e liderou um seminário na UC. Haas School of Business em Berkeley em outubro passado. “É sobre ser embaixadores do vinho. “
Karli Warner da Franciscan Estate, que ajudou a desenvolver o programa?Wineciety?, também encontrou estudantes que viam mais vinho do que como parte de um jantar de negócios. “Uma das coisas mais interessantes que aprendemos foi o quanto esses alunos estavam ansiosos e interessados em como provar, pedir e acompanhar alimentos ?, mas também sobre o setor vitivinícola como um todo, como tendências, inovações, gestão de negócios e vinho versus cerveja versus bebidas alcoólicas.
Visitas de produtores de vinho também expõem os alunos a vinhos que de outra forma não seriam capazes de pagar, novamente. “É graças aos castelos e vinhedos que visitam Yale que pude mergulhar no vinho”, disse Joseph Pomianowski, estudante de Yale. Faculdade de Direito. ” Não posso pagar o Castle Palmer agora. Como eles visitaram Yale, pude provar seus vinhos maravilhosos e espero que um dia eu possa ser seu cliente. “