O escritor de vinhos Max Allen, com sede em Melbourne, ama um bom Shiraz tanto quanto qualquer outro; simplesmente pensa que a Austrália pode fazer muito mais, que é hora de fazer as coisas acontecerem. Em seu livro The Future Makers: Australian Wines for the 21st Century (disponível online e em breve publicado nos Estados Unidos), ele argumenta que uma ampla gama de estilos também são destacados para as variedades existentes, feitas por enólogos que adotaram viticultura orgânica, biodinâmica e, em particular, novas variedades de uvas na Austrália.
Allen está neste trem há algum tempo. Ele é um dos organizadores originais do Julgamento de Vinhos de Variedade Alternativa, que acabou na semana passada. A meu pedido, ele pegou alguns favoritos da programação deste ano e testou-os comigo no meu primeiro dia em Melbourne.
- “Todos esses caras.
- Que fizeram Tempranillo.
- Vermentino.
- Pinot Gris e outras variedades fora do comum.
- Tiveram essas visões do que o vinho australiano poderia ser.
- E foi isso que eu pensei”.
- Disse Allen.
- Que era o chefe da competição.
- Juiz por sete anos.
- Enquanto isso.
- Pinot Gris foi plantado em tantos hectares que ele não é mais elegível para o concurso.
- Ele parece um pai orgulhoso quando observa quantos vinhedos têm sucesso com a variedade de uvas.
Eu me perguntava em voz alta se a ênfase em variedades alternativas necessariamente admitiria que Shiraz, Grenache, Cabernet, Chardonnay e Sémillon que dominam a paisagem australiana não são bem sucedidos. Ele balançou a cabeça. Na McLaren Vale, ninguém questiona por um segundo que Grenache e Shiraz são excelentes. Mas no último show da McLaren Vale, uma mistura Tempranillo-Touriga foi melhor votada”, disse ele. Isso lhe diz alguma coisa.
Ele também acredita que Chardonnay é a variedade mais excitante de vinho branco na Austrália hoje. O estilo fino e mineral que fica tão forte rapidamente ganha tração, observou ele. Os vinhos têm valor sem abrir mão dos sabores maduros que a Austrália pode obter tão facilmente.
Mas hoje não era Chardonnay, eram vinhos como Taranga Vermentino 2011 de Oliver, ácidos, minerais, com notas de amêndoa e cítricos de uma uva amplamente cultivada nas regiões mais quentes da Itália. As uvas estão se tornando a próxima grande novidade em Riverland. O vale central quente da Austrália. ” É uma uva perfeita para eles crescerem”, disse Allen. “Tem muito mais caráter do que o Chardonnay ou Sauvignon Blanc que são cultivados lá. E é fácil comercializar esse vinho estar na porta da vinícola (a sala de degustação do vinhedo), colocar algumas sardinhas sobre a mesa e contar a história do Mediterrâneo. “
Na verdade, Yalumba e Jacobs Creek produzem vinhos bem sucedidos e relativamente baratos com Vermentino.
Também gostei do Scott Fiano Adelaide Hills 2011, feito de uma antiga variedade de uvas da região italiana da Campânia, brilhante, jazzy, saboroso, com ótimos toques de cal, minerais e especiarias, também teve um toque de damasco no acabamento seco e calcário.
“Não é difícil vender o Fiano italiano?” Estou acostumado. “Isso não é problema meu”, respondeu Allen. No vender vinho, eu só quero beber. Eu acho que os outros também. Ele está certo. Ele não é um consultor da indústria. Pense como um jornalista.
As uvas do Rhone fizeram o Yalumba Viognier Y Series 2011 leve e floral, com sabores de pera e damasco, o largo e cetim Roussanne Hall 2010, e o Syrahmi Mourv. dre 2009, surpreendentemente limpo e aveludado, um estilo delicado e muito preciso.
Alguns vinhos me esfregavam muito, incluindo um de uma uva alemã chamada Kerner (eu não gostei de sua nota de aspirina na final), mas eu amei, eu amei totalmente, SCPannell Nebbiolo 2008, um vinho de Adelaide Hills que me fez pensar no alegre e concentrado Barbaresque, com seus belos sabores de framboesa, pimenta branca e flores em um cenário brilhante.
São os gestores de vinhas das grandes empresas que estão a promover estas variedades, disse Allen. “Eles querem encontrar o que crescerá melhor em seus grandes vinhedos em regiões quentes”, disse ele. Aqui está uma dica. Nem sempre é Shiraz.
Uma tendência bem iniciada é passar de variedades de uvas para misturas. Um dos vinhos mais intrigantes foi o Monte Majura Vineyard TSG 2010, uma mistura de Tempranillo, Shiraz e Graciano. A vinícola Canberra já é conhecida por seu Tempranillo, mas o Blend tem um toque mineral bem-vindo com sabores firmes e concentrados de geleia de amora e pimenta, todos acabamentos leves e sedosos. Outro Tempranillo, da Austrália Ocidental, era muito mais tânnico, com um perfil de sabor focado no tabaco que lembra Rioja.
O que vai acontecer com tudo isso? A Austrália poderia produzir vinhos incríveis com essas variedades”, começou Allen. “Nada derrotará Shiraz, nem Chardonnay desaparecerá, mas um mercado regional já está emergindo para essas uvas menos conhecidas. “
“Mas, novamente, isso não é problema meu”, acrescentou. Estou procurando histórias. É uma boa história quando as pessoas se arriscam. “
Uma opção, argumentou ele, uma vez que os enólogos descobriram o que funciona melhor onde, é voltar às misturas regionais, onde as variedades não foram explicitamente indicadas no rótulo antes. Chablis. Você sabia o que esperar de um McLaren Vale Borgonha [vinho] mesmo que você não soubesse quais variedades de uvas viriam.
“Um dia espero que possamos ter um vinho chamado Riverina White. Por que não desenvolver um estilo de vinho que reflita cada região? Deixe os enólogos decidirem quais variedades usar para conseguir isso. . , é um começo. “