Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Estou interessado no movimento de substituição de plugues de cortiça tradicionais por tampas de parafuso metálicos, gostaria de determinar o impacto da mudança para essas alternativas de cortiça, pois temo que esses plugues não tradicionais darão a impressão de que o vinho é de menor qualidade (e, portanto, levará a uma diminuição nas vendas).
? Ashrina
Querida Ashrina
Faz mais de uma dúzia de anos desde que começamos a ver vinhos de alta-nota no mercado com tampas de parafuso. Acho que as reviravoltas estão se tornando cada vez mais aceitas à medida que se tornam populares: no ano passado, cerca de 10% dos vinhos examinados foram engarrafados sob uma tampa de parafuso. Claro, ainda há alguma resistência lá?Eu vejo tanto com iniciantes que se preocupam com o estigma do vinho barato e o jogo do esnobismo do vinho que eles me dizem que o som de uma rolha ou o ritual de jogar um saca-rolhas é tão importante para eles quanto o que está dentro da garrafa.
Sou a favor da reviravolta, porque sou anti-ruim ou frustrante. As tampas podem desmoronar, quebrar e causar variação de garrafas ou contaminação TCA. Eu também sou a favor da idade dos vinhos com tampas de parafuso, mas o tipo de fechamento de um vinho sozinho não vai me convencer ou me impedir de comprá-lo.
Muitas vezes pergunto aos produtores que engarrafam com torções se vêem resistência à venda de seu vinho, e a maioria deles desconhece o assunto. Aqui e ali sou informado de que alguns restaurateurs ou varejistas duvidam. Ouvi dizer que as pessoas concordam, compram garrafas de $15 e $20 com tampas de parafuso, mas talvez não as coisas mais caras. Desde 15 anos atrás, reviravoltas e reviravoltas retiradas para vinhos antigos, isso não é ruim.
Falando nisso, procurei nosso banco de dados, e no último ano vimos tampas de parafuso para adornar garrafas de tudo, desde um excelente Sauvignon Blanc chileno de US$ 7 até um raro e clássico australiano pegajoso que custa US$ 350 (meia garrafa !) e um notável Cabernet Sauvignon de US$ 225 não pense que nenhum desses vinhos são vendas devido ao seu fechamento.
? Dr. Vinny