Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Há algum que adicione dióxido de carbono realmente funciona?
? John L. , Delta, Colúmbia Britânica
Querido John
Tive muita sorte com as rolhas de champanhe que têm um anel de borracha interno e duas dobradiças bloqueando a garrafa. Eles não adicionam dióxido de carbono adicional, nenhum plugue faz, mas eles podem ajudar a preservar o que está lá por mais um dia ou dois. Você deve manter esta garrafa na geladeira, já que o dióxido de carbono é mais solúvel frio do que quente. Uma garrafa de espumante quente vai ficar muito espuma e, uma vez que o dióxido de carbono é expelido e liberado, ele desaparece para sempre.
A maioria das tampas custa $10 ou menos, e há uma variedade de modelos e etiquetas de preço.
? Dr. Vinny