Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Comprei uma garrafa de Bedrock que veio sem cápsula na rolha, é uma nova tendência?
“Bob, Chalfont, pai.
Querido Bob
Isso mesmo! Cada vez mais enólogos estão removendo cápsulas, caixas de plástico ou alumínio em cima de garrafas de vinho.Historicamente, as cápsulas foram destinadas a proteger as tampas de lanches de roedores e outras pragas (eles também continham chumbo). Contanto que não haja ratos lá dentro.seu porão, são puramente decorativos hoje (e sem chumbo).
Falei com Morgan Twain-Peterson, o dono da Bedrock, para descobrir sua opinião.”No geral, acho que [as cápsulas são] mais uma decisão estética do que uma decisão que tem um impacto no envelhecimento ou na qualidade do vinho”, diz ele.em vez disso, use o dinheiro economizado na folha de alumínio e invista-o em um limite de qualidade “algo que tenha impacto na qualidade e envelhecimento do vinho”.
? Dr. Vinny