O que chamou sua atenção no último ano?O casal de celebridades Brad Pitt e Angelina Jolie vendeu seu novo rosé francês, mas Bordeaux, classificado em ascensão, teve que cortar os preços para aumentar as vendas. Agora você pode beber um vinho sem abrir uma garrafa, então guarde o resto por semanas, meses e talvez mais. E se você quer ser mais inteligente, não se preocupe em estudar, apenas beba champanhe!
Neste admirável mundo novo de vinho, colunistas e blogueiros do Wine Spectator têm pressionado você a abandonar suas ideias preconcebidas, abandonar hábitos que não fazem mais sentido, deixar de lado pretensões e experimentar coisas novas, de voos sob o radar a novos fechamentos.
- Enquanto isso.
- Os leitores se reuniram em Washington em busca de valores quentes e deram uma nova olhada no New.
- Enquanto ainda estavam firmemente colados aos seus favoritos: California pinot noir.
- Napa cabernet sauvignon e.
- Sim.
- Bordeaux (desde que o preço esteja certo).
- E sob a influência da Geração Y.
- A América parecia reviver os anos 80.
- Com vinhos rosé (ainda que secos) e velas italianas como Lambrusco novamente na moda.
- Como sempre.
- Nossa seleção dos 100 melhores vinhos do ano foi nosso primeiro sorteio.
- Mas desnecessário dizer aqui.
Para completar 2013 em algumas notícias de última hora, um suposto infrator de vinho, que havia vendido milhões de vinhos supostamente raros em leilão, foi condenado em 18 de dezembro em um caso marcante no tribunal federal; A condenação de Rudy Kurniawan pode ser uma das melhores histórias de 2014.
Aqui estão nossas notícias e artigos mais populares, degustando relatórios e blogs de 2013 (determinados por visualizações de páginas). Volte para nós sobre o melhor, o pior e o mais estranho da colheita, e veja o que pode ter sido perdido ao longo do caminho.
1. Jolie-Pitt Star Power impulsiona o novo rosé da Provença Pelo segundo ano consecutivo, uma história de vinho de celebridades atraiu mais leitores do que qualquer outro, mas ao contrário do vinho skinnygirl do ano passado lançado pela verdadeira dona de casa Bethenny Frankel, Brad Pitt e Angelina Jolie tem seu rosé de seu próprio castelo Miraval em Provença e o fez em parceria com a família Perrin no famoso Castelo Beaucastel no Rhone. A propriedade Miraval de 1. 000 acres, com uma mansão na qual o Pink Floyd gravou The Wall, foi comprada por Pitt e Jolie em 2012, a primeira colheita de seu vinho. Miraval, uma mistura orgânica de Cinsault, Grenache, Syrah e Rolle, foi lançada por US$ 28, com 15. 000 caixas importadas desde abril. “Isso não é vinho de celebridade? É um grande terroir. e produzimos um vinho de família, é por isso que estamos aqui”, disse Marc Perrin, que acrescentou que Jolie e Pitt ajudaram a desenvolver a mistura.
2. Is melhor envelhecer os vinhos? Como de costume, Matt Kramer foi o homem que jogou o ninho da vespa, imaginando se fazia mais sentido sonhar em ter uma vasta vinícola onde os vinhos se sentem calmos por décadas, aparentemente melhorando com o tempo. Os vinhos mudaram, assim como nossos paladares. Graças às colheitas verdes, à vinificação mais limpa e à maior atenção aos métodos de fermentação, os vinhos foram radicalmente transformados. Resumindo: os vinhos de hoje são muito mais potável, muito mais gratificantes, muito mais gratificantes quando bebem mais jovens do que seus 20 colegas Pode envelhecer tanto tempo?Mas você precisa? Ele continuou a se opor à prática padrão em Os Sete Hábitos das Pessoas altamente Ineficazes do Vinho, na qual ele se perguntava por que pessoas inteligentes se apegam a hábitos que não funcionam mais.
3. Quatro restaurantes ganharam um primeiro grande prêmio em 2013 O Wine Spectator’s Restaurant Wine List Awards concedido a quase 3. 800 restaurantes em 50 estados, 76 outros países e 11 cruzeiros em 2013 pela qualidade de suas listas de vinhos. adicionou quatro novos vencedores às fileiras de sua mais alta designação, o Grand Prix, que requer pelo menos 1. 500 seleções com maior largura nas principais regiões vinícolas do mundo, profundidade de colheitas e apresentação e serviço superior, como verificado por uma inspeção no local Os novos membros são La Ciau Del Tornavento na Itália , Per Se em Nova York, o Royal Mail Hotel na Austrália e o Village Pub em Woodside, Califórnia.
O criminoso de vinho acusou Rudy Kurniawan de culpado em um caso marcante de Rudy Kurniawan fez algo sem precedentes no mundo dos vinhos raros em 2006. Um leilão de Acker, Merrall
5. Como beber vinho sem retirar a rolha Um tema quente entre os fãs de vinho este ano foi a introdução, em julho, de um novo dispositivo que pode mudar a forma como os vinhos, especialmente colecionáveis para armazenamento, envelhecimento São consumidos. pelo especialista em dispositivos médicos Greg Lambrecht enquanto sua esposa estava grávida e sugando, permite que os bebedores despejem um copo sem desobstruir a garrafa, por meio de uma agulha que penetra na rolha, empurrando o argônio e sugando o vinho. O argônio é pesado o suficiente para impedir que o oxigênio entre na garrafa e a rolha feche, deixando o resto da garrafa fresco para outra hora. Embora o dispositivo custe US $ 299, ele tem sido um sucesso com programas sofisticados Um experimento de cinco semanas feito por provadores da Wine Spectator concluiu posteriormente que as garrafas equipadas com Coravin não apresentavam sinais de oxidação.
6. Health Watch: Champanhe aumenta o poder cerebral Nossos leitores sempre apreciam as boas notícias sobre os potenciais benefícios do consumo moderado de vinho, e este ano sua atenção foi realmente capturada pela ideia de que beber o famoso champanhe francês poderia torná-los mais inteligentes. Uma universidade britânica examinou ácidos fenólicos e descobriu que ratos que bebiam o equivalente a um copo de champanhe por dia tinham melhorias na memória espacial de trabalho. Os pesquisadores disseram que as evidências também eram promissoras para os humanos. A qualquer momento!
7. Caymus paga US$ 1 milhão por supostas violações das regras da vinícola do condado de Napa O icônico produtor cabernet de Napa Caymus enfrentou desafios crescentes quando a vinícola decidiu morar com o condado de Napa por uma suposta violação das leis locais. Caymus engarrafava 830. 000 caixas de vinho por ano em sua fábrica rutherford, 20 vezes mais do que sua licença permite. O negócio cresceu desde a década de 1980 e agora inclui uma vinícola nas Terras Altas de Santa Lúcia e cinco marcas, além do carro-chefe; todos os vinhos são engarrafados em Caymus. “É uma pergunta complicada, mas fundamentalmente não concordamos com o condado sobre a licença para usá-la”, disse o proprietário Chuck Wagner. “Em vez de participar de um longo debate com eles, queremos continuar nossos negócios e decidimos nos sentar. “O milhão de dólares é a maior quantia que uma vinícola do condado de Napa pagou por tais violações. Caymus planeja construir uma instalação de 5 milhões de litros em um condado vizinho.
8. Os futuros de Bordeaux estão aqui, alguém está comprando?Após a campanha desorganizada e lenta de 2011, consumidores, comerciantes e varejistas dos principais mercados do mundo pediram aos castelos mais bem classificados para liberar rapidamente os futuros de 2012 e reduzir significativamente os preços. Ou eles não morderiam o muito bom, mas não o grande. Entre os que começaram o primeiro ritmo estavam o Premier Crus Mouton e Lafite Rothschild, que fizeram cortes notáveis. (Por outro lado, Pavie e Angélus, que subiram para o número um em Saint-Emilion, resistiram à tendência de queda nos preços em comparação com os níveis de 2011. Mas enquanto a maioria dos castelos baixou os preços, isso não foi suficiente para gerar interesse. Entre os americanos. Um mês depois, continuamos com “Por que os futuros de vinho de Bordeaux 2012 não são vendidos?”Os descontos já estavam em andamento porque a maioria dos consumidores achava que os vinhos não valiam o investimento inicial e preferiam esperar até serem engarrafados e na loja.
9. As vinícolas da Costa Oeste estão à venda?Compradores tomaram as principais vinícolas da Califórnia em Qupé, Clos Pegase e Mayacamas durante o ano, bem como outros jogadores que investiram em Oregon e Washington, parecia que o mercado de armazéns estava subitamente aquecendo novamente. Costa. Mas é um mercado que passa despercebido: muitos vinhedos, que enfrentam dificuldades financeiras ou uma mudança geracional, estão à procura de compradores, mas não anunciam o fato. Um dos compradores, Charles Banks, estima que entre 30 e 50% das vinícolas da Califórnia estão com problemas financeiros ou não tão rentáveis quanto poderiam ser. “E todos estão tentando ficar quietos porque não estão quebrados e seu nome pode estar no porão.
Prevendo o futuro do vinho Para prever o futuro do vinho, vimos como as vendas de vinho mudaram na última década e o que os bebedores mais jovens da América estão comprando. Lar de mais de 100 milhões de bebedores de vinho hoje, os Estados Unidos são o maior e mais importante mercado hoje e para o futuro previsível. A Geração Y ajudou a popularizar o rosé seco e uma variedade de espumantes – Prosecco, Moscato, Lambrusco e até champanhe high-end – durante todo o ano; eles também se afastam das regiões tradicionais americanas para vinhos importados, mas estão abertos a vinhos de países emergentes. Em geral, os consumidores estão cada vez mais dispostos a experimentar coisas novas, desde misturas até embalagens alternativas.
11. Novas receitas de primavera e 16 vinhos tintos e brancos Um grande prazer do vinho é, é claro, beber com uma refeição deliciosa, por isso compartilhamos regularmente receitas, desde a simples taxa semanal até as festas. da recente Jerusalém: Um Livro de Receitas dos chefs londrinos Yotam Ottolenghi e Sami Tamimi, foram um sucesso. Frescas, relativamente simples e cheias de sabores que prevêem os prazeres do sabor da primavera, essas receitas de Frango com cebola caramelizada e arroz com cardamomo e alcachofras recheadas com ervilhas e dill refletem a diversidade e versatilidade da culinária do Oriente Médio. Claro, oferecemos recomendações para pares de vinhos, e para os sabores desses pratos, escolhemos 16 Pinot Noir acessíveis e brancos aromáticos como Riesling e Gew-rztraminer.
12. Green Talk: O homem por trás do departamento de vinhos da Whole Foods Temas como agricultura orgânica e sustentabilidade tornaram-se, sem dúvida, uma parte importante da conversa no mundo do vinho. Doug Bell, comprador global de vinhos e cervejas da Whole Foods, é o homem que lidera decisões importantes sobre as seleções da cadeia, e poucos, se houver, varejistas têm seu próprio peso verde. Isso se traduz em 25. 000 referências de vinho em 245 locais que, como Bell disse, “são muito sesathed em nossa categoria ecológica”. descreveu as considerações que vêm para a seleção: “Que práticas você faz no vinhedo?Como você trata suas uvas?Como trata seus trabalhadores? Tudo isso é importante para nós. “
O fundador da Torbreck Ousts, Dave Powell, da Vinícola Australiana Torbreck Vintners, a prestigiada vinícola Barossa conhecida por seu engarrafamento RunRig, perseguiu o fundador Dave Powell em agosto. Powell lançou Torbreck em 1994, mas perdeu o controle financeiro em 2003. O empresário Pete Kight, que também é dono da Quivira Vineyards and Winery, na Califórnia, comprou uma participação de 100% em 2008, então fontes disseram que era de US$ 20,5 milhões. Kight alegou que ofereceu a Powell uma renovação de contrato para continuar representando o vinhedo como marketing (isso foi rejeitado), chamando o exemplo clássico de separação de uma empresa que superou seu fundador original. “Powell respondeu: “Você me ofereceu um acordo há cinco anos quando eu estava financeiramente contra a parede?Eu assinei e esse erro estúpido me custou o trabalho da minha vida. “Ele anunciou sua intenção de iniciar um novo projeto na área com seu filho.
1. Beaujolais Nouveau 2013 Em uma surpreendente reversão das tendências anteriores entre nossos leitores, nossa degustação anual dos novos vinhos Beaujolais, publicada no dia de seu lançamento oficial, na terceira quinta-feira de novembro, bateu tudo de Bordeaux a cabernet californiano através de pinot. noir Na semana que antecedeu o Dia de Ação de Graças, parece que um grande número de pessoas estava procurando conselhos sobre o que era novo para beber durante as férias; Outro aumento veio no Natal. Esses vermelhos suculentos e jovens da variedade uva Gamay brilham agradavelmente com pratos variados e ricos à mesa. A categoria, outrora um fenômeno global cujo hype parou nos últimos anos, está experimentando um ressurgimento do interesse?Teremos que ver o que acontece no próximo ano.
2. Degustações de Bordeaux 2012 Nossas visitas no início da primavera a Bordeaux para avaliar a nova colheita de barris são os eternos favoritos, pois os colecionadores buscam conselhos sobre vinhos inacabados que valem a pena comprar no futuro. James Molesworth visitou muitos castelos para conversar com os enólogos e provou centenas de vinhos tintos, brancos e doces de propriedades maiores e nomes menos conhecidos, a todos os preços, em todo o espectro de denominações. 2012 foi uma estação de crescimento menos que estelar, e Molesworth colocou a qualidade da colheita no mesmo nível em 2011, embora o estilo fosse muito diferente, os vinhos brancos e merlot na margem direita se comportavam muito melhor do que os vinhos cabernet dominantes na margem esquerda, suas notas e notas de degustação são divididas por tipo , nome, denominação e vinhos altamente qualificados.
3. Destaques de degustação: 14 Emocionantes Pretos Pinot da Califórnia Pelo quarto ano consecutivo, Pinot Noir superou Cabernet Sauvignon como a variedade favorita dos nossos leitores da Califórnia em relação às nossas degustações duas vezes por semana, relatos dos últimos cegos de nossos editores. Nossa equipe californiana trabalhou em engarrafamentos tardios em 2009, o resto dos vinhos de 2010 em geral forte e a difícil colheita de 2011. O conjunto principal deste ano se concentrou em engarrafamentos em um único vinhedo em Sonoma e Mendocino e incluiu nomes importantes como Williams Selyem e Dehlinger. Central Coast Pinots de lugares como Sta. Rita Hills e Santa Lucia Highlands também tiveram um bom desempenho neste conjunto de 11 vinhos excepcionais. No início de 2013, Brian Loring, um dos primeiros enólogos a lançar sua gama a cada ano, de uma gama de denominações em todo o estado, deu aos amantes do vinho uma boa ideia da aparência dos pinots de 2011.
Destaques da degustação: 12 cabernets deslumbrantes Napa A safra Napa 2010, que acabou ganhando uma classificação clássica do editor James Laube, deu aos amantes de cabernet algo para se empolgar, incluindo vinhos com preços moderados (para a categoria) e produtos de quantidade, como o Honig Cabernet de US$ 45. Embora US$ 70 não seja barato, ele se torna mais atraente à medida que os preços do vinho da Napa continuam a subir; encontramos 10 outros vinhos excepcionais abaixo deste limite para esta lista, bem como outros exemplos acessíveis nesta mistura de cabines ousadas.
5. Destaques de degustação: 10 Valores Quentes de Washington O Evergreen State faz sua primeira aparição nesta lista desde que começamos a rastrear em 2006, à frente do Oregon e das regiões europeias famosas pelo quinto lugar. tintos, equilibrando frutas maduras com estruturas elegantes, e os amantes de merlot e cabernet encontraram muito para amar aqui, com vinhos que variam de US$ 11 a US$ 28. Esta seleção inclui uma mistura de nomes de conjuntos e novas tags para descobrir.
Tim Fish: um vinho espanhol de 10 dólares que envergonha a Califórnia As pessoas estão animadas com uma pechincha, ou $10, isso é tudo que eles podem pagar ou eles vão comprá-lo apenas no caso de um churrasco. Tim Fish, um editor associado com sede em Sonoma, está sempre procurando um bom valor para o dinheiro, mas não é mais tão fácil encontrar uma boa garrafa de 10 dólares de vermelho da Califórnia. Ele pergunta: Por que mais regiões vinícolas, especialmente a Califórnia, não podem produzir vinhos como o Evodia Old Vines Garnacha Calatayud 2011?Este Grenache espanhol se destaca por sua singularidade e disponibilidade a preços baixos.
James Laube: A Restricted View of California Wine San Francisco Chronicle critic Jon Bonné insiste que ele não gosta de todos os vinhos da Califórnia, mas que ele não está muito apaixonado por muitos vinhos, o que deixa claro em seu novo livro, The New California Wine, um guia para produtores e vinhos por trás de uma revolução no sabor. O editor-chefe James Laube, o principal degustador da Califórnia, revisa o livro e encontra muitas vinhetas gratificantes sobre viticultores ecléticos experimentando novas uvas, sites e estilos. No entanto, ele acredita que Bonné minimiza muito do que os produtores de vinho da Califórnia conseguiram nos últimos 30 anos. Seus pensamentos provocaram uma discussão animada nos comentários dos leitores.
O caso misto de Jennifer Fiedler: o que é devido e não deve ser feito para falar sobre vinho para uma multidão que não é Não é segredo que as pessoas do vinho podem apresentar o mais como um pequeno culto, com seu vocabulário especial e rituais de degustação. mundo – em refeições, jantares de negócios e momentos divertidos com amigos e familiares – causando tudo, desde ansiedade até entusiasmo entre aqueles que não são especialistas. Então, o que aqueles que não são obcecados por vinho querem ouvir sobre ele?Jennifer Fiedler entrevistou amigos e compilou uma lista útil de dicas de bom senso e etiqueta.
Caso misto: Mitch Frank: o sabor doce da humilhação Degustações duplas cegas, nas quais nada se sabe sobre vinhos escondidos em sacos, pode ser a maneira perfeita de embaraçá-lo, mas eles também podem ampliar seus horizontes. Em certo momento, o editor associado Mitch Frank caiu na armadilha de tentar adivinhar um vinho baseado na lógica ou no que ele sabe sobre a pessoa que o trouxe, embora confiar na memória sensorial é muitas vezes a sua melhor escolha. – para nos tirar da nossa zona de conforto e contornar nossos preconceitos. No início de 2013, ele sugeriu que todos nós decidissem tentar algo novo, uma resolução que também é válida para 2014.
Dana Nigro: Adeus Cork, Olá Cana? Vinícolas Experimente um novo fechamento de ervas Tampas de linha, sintéticos, rolhas de vidro. . . a indústria do vinho continuou a procurar uma maneira melhor de fechar a garrafa do que a rolha tradicional. Os enólogos ambientalmente conscientes são frequentemente divididos sobre o que fazer com fechamentos: risco de defeitos ao escolher cortiça renovável ou reduzir o desperdício, mas escolher um metal extraído?No final de abril, a cortiça alternativa Nomacorc revelou um novo tipo de rolha, feita de polímeros renováveis derivados da cana-de-açúcar. A empresa promove sua série Select Bio como reciclável, com uma pegada de carbono líquido zero. O produtor italiano Allegrini foi um dos primeiros a experimentá-lo.
Ben O’Donnell: os vinhos mais exclusivos do mundo a US$ 20: Napa Cabernet Nas melhores denominações de vinho do mundo, o preço de entrada pode ser muito alto para se familiarizar com técnicas regionais, uvas e qualidade da cultura. Iniciado em 2012, o editor-adjunto Ben O’Donnell compartilha suas dicas de benchmarking sobre um orçamento. No caso da Napa Cabernet, onde menos de US$ 70 é considerado um valor, isso significa encontrar armazéns que operam pelo menos, firmarem fortes acordos com seus produtores e não estão presos no hype. Ele também abordou os classificados Sauternes (procure os segundo rótulos em meias garrafas) e Brunello di Montalcino (experimente Rosso di Montalcino, ou Morellino di Scansano para outra expressão de Sangiovese).
Caso Misto de Robert Taylor: A legislação de transporte de vinhedos de Massachusetts finalmente chegou à zona vermelha?2013 seria o ano em que Massachusetts, o sétimo estado mais consumidor de vinho, finalmente recebeu uma fatura por enviar vinho para consumidores legítimos?As esperanças eram altas no estado da baía. Apesar dos repetidos reveses, uma vez que o ex-quarterback dos Patriots Drew Bledsoe entrou no jogo, agora um enólogo em Washington, Bledsoe conduziu uma campanha de mídia com Free the Grapes para chamar a atenção para a situação de pequenas vinícolas que não podem oferecer seus produtos aos seus fãs. Em novembro, o projeto de lei ainda estava preso na comissão. Ele recebeu uma audiência em 12 de novembro, com testemunhos extremamente positivos contra um único parecer dissidente, mas a comissão ainda não votou.
James Molesworth: Uma Opinião Minoritária sobre o Filme de Vinho Somm Assim que o diretor Jason Wise lançou seu documentário sobre quatro jovens competindo pelo cobiçado título master sommelier, gerou muito entusiasmo entre os atores da indústria. Mas quando ele era editor-chefe James Molesworth se atualizou com seu olhar para o seu filme, ele achou Somm maçante e frio. Sua sinopse: “Há um teste, é difícil, as pessoas estudam (muito); alguns conseguem, outros falham. Enquanto aplaudia a dedicação daqueles que aspiram ao credenciamento, Molesworth sentiu que o filme pouco fez para iluminar o exame em si ou o Tribunal de Professores Sommeliers. Outros leitores intervieram com seus próprios críticos, enquanto seus fãs intervieram para defendê-lo. Molesworth discordou em 2013: ele sentiu que um ano na Borgonha merecia ser observado.
Bruce Sanderson: O diretor de degustação do Luce della Vite Wine Spectator, 20 safras da Toscana, teve a invejável tarefa de avaliar a evolução deste frescobaldi vermelho toscano, originalmente produzido em joint venture com Robert Mondavi Winery. La degustação vertical cobriu todas as safras de Luce della Vite desde a estreia de Mergiovese de Montalcino com a colheita de 1993 , incluindo engarrafamentos de 2011 e 2012 que ainda não haviam sido publicados Bruce Sanderson compartilhou suas notas de degustação, faixas de notas e janelas recomendadas para quem tem garrafas de Luce em sua coleção ou está querendo comprar.
Harvey Steiman: Degustação às Cegas e Contexto Quando vários proeminentes escritores de vinho argumentaram no Twitter que a degustação às cegas era ruim porque não tem contexto, nosso editor geralmente não conseguia ficar calado. Harvey Steiman aprendeu o valor da degustação às cegas no início de sua vida como bebedor quando participou de um grupo de exigentes colecionadores que regularmente rejeitavam a qualidade da Califórnia em favor da França. Um interruptor secreto no jarro mostrou que suas percepções não combinavam com seus paladares. A posição de Steiman é simples: “Se sabemos, ou mesmo suspeitamos, a identidade do vinho que estamos testando, é muito fácil encontrar exatamente o que esperamos, não o que realmente é. “O contexto vem mais tarde, uma vez que descobrimos um vinho convincente e seguimos histórias para aprender mais sobre enólogo, vinhedo e técnicas.