Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Sou a Dra. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre o vinho, desde os meandros da etiqueta à ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou um esnobe do vinho? Também me faça essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de fazer aos seus amigos conhecedores de vinho. Espero que você ache minhas respostas educacionais, instigantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Visitei um varejista de vinhos de alto padrão e fiquei surpreso ao ver seus vinhos premium exibidos sob iluminação fluorescente brilhante Não isso prejudica os vinhos?
? Steve, Canberra, Austrália
Caro Steve
Você está certo que certos tipos de luz, principalmente luz ultravioleta, pode danificar o vinho.A exposição a isso é uma das quatro principais considerações para o armazenamento adequado do vinho, juntamente com temperatura, umidade e vibração.E essa é uma das razões pelas quais a maioria dos vinhos são engarrafados em vidro colorido, para dar-lhe um pouco mais de proteção UV.
Os danos causados pela luz ultravioleta não são imediatamente perceptíveis, mas com o tempo, um vinho exposto aos raios UV pode envelhecer prematuramente.A luz ultravioleta (radiação eletromagnética do sol, lâmpadas de bronzeamento e luzes pretas) pode danificar a pele, os olhos e degradar polímeros de uma pessoa.e corantes, por isso não é de admirar que não é bom para o vinho também.Os raios ultravioletas podem degradar moléculas e acelerar a degradação do vinho, daí o risco de envelhecimento precoce.
No entanto, qualquer luz não é necessariamente ruim. As lâmpadas LED (que também são feitas de tubos e podem ser facilmente confundidas com lâmpadas fluorescentes) são melhores porque emitem uma fração do calor e radiação ultravioleta da maioria das outras fontes de luz.
? Dr. Vinny