Provar uma safra como 2007 em barris às vezes pode ser tedioso. É só um bom vinho atrás do outro, mas nada realmente excitante. Leva um tempo para descobrir as joias de uma safra como 2007. Mas cada safra tem seus aspectos positivos: esses vinhos que fazem você entender por que você quer provar e por que você vai se lembrar da safra jovem.
Um dos meus destaques da viagem foi a degustação de uma amostra de barris Yquem, os ilustres Sauternes. Ainda me lembro da intensidade da fruta, da botite picante e da acidez vibrante. É um vinho selvagem, exótico e eletrizante. O sabor é quase marcante por causa dos contrastes entre maturidade, doçura e acidez picante. É provavelmente um vinho perfeito, ou muito, muito perto. Pierre Lurton, chef de Yquem, disse que o vinho era um cruzamento entre 1997 e 1967?O primeiro para equilíbrio e acidez, e o segundo para o caráter de botrytis poderoso e picante.
- Há muitos outros Sauternes excepcionais em 2007.
- Então verifique minhas notas de degustação em barris em poucos dias.
Outro grande momento da minha viagem para Bordeaux foi a degustação de uma amostra haut-brion blanc de 2007. É um vinho que também usa contrastes a seu favor, com uma maravilhosa fruta rica e madura que oferece quase 14% de álcool equilibrando uma acidez vibrante Assista ao meu vídeo com Jean-Philippe Delmas, o diretor técnico da Haut-Brion e La Mission Haut-Brion, que também fabrica os brancos das propriedades Haut-Brion Blanc e Laville Haut-Brion. Eu me pergunto, será que 2007 finalmente vai corresponder à qualidade do 2005 perfeito que eu notei em 100 pontos?
Será fácil comprar e beber vinhos bordeaux brancos secos em 2007. E os nomes mais importantes terão a estrutura para envelhecer para years. As disse no meu vídeo de hoje, o Haut-Brion branco de 2007 foi talvez o vinho mais estruturado que já experimentei até o fim, até mais que os Vermelhos!