Tracy Vaught, dona de três restaurantes na área de Houston, era muito jovem quando o furacão Carla atingiu sua cidade natal em 1961. A tempestade de categoria 5 era conhecida como a pior da história da região, mas Vaught discorda.
Mais de duas semanas após a tempestade de categoria 2 atingir as áreas de Houston e Galveston, os restaurantes locais ainda estão lutando. Muitos sofreram grandes danos e perderam vinho e comida. Alguns proprietários tentam literalmente pegar pedaços de seus restaurantes. Mas para outros, os negócios acabaram. crescendo, devido ao fluxo de moradores e visitantes retornando (principalmente trabalhadores humanitários e policiais), que só querem uma refeição quente.
- Vaught sente a dor de sua cidade.
- Mas teve sorte.
- Seus restaurantes.
- Backstreet Café.
- Hugo’s e Prego.
- Todos vencedores do Wine Spectator Excellence Award.
- Abriram poucos dias após a tempestade para alimentar moradores famintos e policiais.
- Trabalhadores de socorro de emergência e outros que foram levados para a região em todo o país para ajudar a reconstruir.
- A eletricidade ainda está cortada para alguns negócios.
- Mas felizmente.
- Os restaurantes de Vaught recuperaram energia rapidamente graças ao mínimo de danos na água.
“É a primeira vez na minha vida que vejo algo tão devastador em Houston”, disse ele. “A cidade levou cerca de duas semanas para voltar ao normal. Temos pessoas que ainda não têm eletricidade, então é muito difícil. “
Para Alex Brennan-Martin, coproprietário da Brennan’s de Houston, a perda foi muito maior. O restaurante, fundado pela família Brennan (do Palácio do Comandante em Nova Orleans) em 1967 em um prédio histórico, sofreu um incêndio naquela noite. da tempestade, e todo o segundo andar esvaziado, levando com ele todo o seu estoque de vinho e comida. Várias pessoas, incluindo Brennan-Martin, estavam no restaurante quando o incêndio começou pouco antes da meia-noite, e o diretor de vinhos James Koonce e sua filha de 4 anos sofreram queimaduras graves.
Desastres estão se tornando muito familiares para Brennan-Martin. O Palácio do Comandante, dirigido por sua irmã e mãe, teve que ser completamente renovado após o furacão Katrina em 2005. Brennan-Martin ajudou a liderar esforços de caridade para arrecadar dinheiro para os restaurateurs de Nova Orleans. arrecadando dinheiro para Koonce e sua filha.
Quanto ao restaurante, o telhado desaba e os trabalhadores fazem o possível para salvar a fachada de tijolos do prédio histórico. “Estamos esperando para manter as paredes”, disse Brennan-Martin. “Com o telhado, usamos diferentes suportes para salvar tanto do antigo caráter do edifício de 1929. “
“Infelizmente, nosso vinho e nossa comida foram eliminados”, disse ele. “Eu sou um pouco como um monstro da Borgonha, e todos os nossos grandes burgúndios se foram. [Nós também tivemos] uma excelente seleção de vinhos do Novo Mundo, e tudo começou. É uma perda de 100%.
A família Brennan continua se reunindo com companhias de seguros e arquitetos para planejar a reconstrução, mas “não é uma tarefa pequena”, disse Brennan-Martin. “Estamos usando todos os nossos esforços, mas temos uma esperança cautelosa”, disse ele. “Se não tivéssemos fogo e ventos a 90 milhas por hora, não teríamos os danos que causamos. “
Café Rabelais, vencedor do Prêmio Melhores da Excelência, foi fechado 10 dias após o furacão, mas a moral de Houston era boa no outro restaurante do proprietário Christophe Paul em Houston, Max
Felizmente, Max
Paul acha que Houston teve sorte, considerando. O dano geral não foi nada comparado a Galveston e à Península de Bolívar, que foram duramente atingidos. “Se Houston só precisa se preocupar com quedas de energia, as coisas não estão tão ruins”, disse ele. pode-se reclamar de como Galveston sofreu. Coloca as coisas em perspectiva. “
Os moradores de Galveston não foram autorizados a retornar à ilha até 24 de setembro e os conservadores ainda estão avaliando os danos, mas poucos reabriram. Algumas empresas desapareceram completamente.
De volta a Houston, Vaught acredita que a coisa mais importante que os restaurantes podem fazer em um momento como este é simplesmente estar lá para todos. “Depois da tempestade, quando você é um dos poucos restaurantes abertos, as pessoas ficam muito gratas”, disse ele. . ” Mesmo que você tenha pouco pessoal, eles entendem por que estão cansados de comer manteiga de amendoim e geleia. Todo mundo é duro e começa a trabalhar.