Em um jogo de cadeiras musicais de alto risco, grandes chefs franceses mudaram de lugar em hotéis parisienses em um ritmo de ruptura ao longo do último ano. Hoje, Alain Ducasse é o último a se mover.
Ducasse anunciou que em 14 de julho fecharia seu restaurante de mesmo nome, que ocupa uma casa adjacente ao Hotel Le Parc no 16º arrondissement de Paris, e que está localizado em bairros ainda mais luxuosos no Hotel Plaza-Athinie no 8º arrondissement. plano para abrir lá no início do outono, mas uma data ainda não foi especificada.
- A mudança segue a venda no ano passado do Parc para o grupo hoteleiro francês Accor.
- Quando Ducasse assumiu o restaurante em 1996.
- Depois que o chef Joel Robuchon se aposentou.
- Seu contrato estipulava que ele poderia sair se o hotel mudasse de mãos.
- Em vários restaurantes.
- E planeja abrir um novo conceito em seu antigo espaço no Parc.
- O chef inquieto decidiu exercitar sua escolha e se aproximar do coração de Paris.
O Plaza-Athinie, localizado na aristocrática Avenida Montaigne, entre os Champs-Elyses e o Sena, é um dos hotéis mais suntuosos de Paris, e seu principal restaurante, Le Rigence, ganhou uma segunda estrela Michelin este ano, sob a direção do jovem chef Eric Briffard. Ainda não sabemos onde Briffard vai acabar, mas parece que para os grandes chefs parisienses, a música continua tocando e o jogo está longe de acabar.