Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Eu sei que muitos colecionadores sérios muitas vezes devolvem suas valiosas garrafas (por exemplo, as primeiras colheitas de Bordeaux) para o castelo a cada 10 a 15 anos para reembalagem. Li que se houve uma queda significativa, o castelo vai “encher” a garrafa antes de fazer o trabalho novamente, essas cavas armazenam algumas garrafas de cada safra em reserva para recapear ou complementar uma safra mais nova com qualidades semelhantes à em questão?
? Jim M. , Okemos, Michigan.
Caro Jim,
O objetivo do preenchimento é dar um ano adicional de envelhecimento com segurança, pois algumas tampas podem começar a se deteriorar depois de um tempo. Geralmente, os castelos são recarregados com uma garrafa diferente da mesma safra, ou possivelmente com uma garrafa mais jovem de uma safra semelhante. se essa é a única opção. Normalmente, algum tipo de documentação é entregue em uma clínica oficial de turismo.
No entanto, muitos especialistas acreditam que a recruzilha pode danificar um vinho e o mercado de revenda desconfia dos vinhos que são riscados novamente, pois abre a porta para fraudes.