Duas das variedades de uvas nativas da Itália, Fiano e Nero d’Avola, poderiam substituir variedades internacionais como Chardonnay e Cabernet Sauvignon em muitas das regiões de produção do país, de acordo com duas vinícolas de prestígio.
Em um estudo financiado pelo Ministério da Agricultura italiano, pesquisadores do Instituto Nacional de Enologia asti e do Instituto conigliano de vinho procuraram uvas nativas italianas que eram tão adaptáveis a diferentes microclimas e terrenos como variedades internacionais populares e também poderiam fornecer um alto nível de qualidade e atratividade. Mario Ubigli, pesquisador-chefe do Instituto Asti, disse esperar que os resultados incentivem os enólogos italianos a explorar variedades nativas e variedades internacionais.
- Pesquisadores observaram 10 variedades de uvas brancas e 10 tintas plantadas em 16 regiões italianas diferentes.
- Um painel de 32 degustadores (dois de cada região) avaliou a qualidade e o sabor das uvas com base nas amostras colhidas nas safras de 1998.
- 1997 e 1996.
- “Fiano e Nero d’Avola foram os mais adaptáveis a todas as regiões de norte a sul da Itália.
- E deram os melhores resultados.
- Mais próximos de variedades internacionais como cabernet e chardonnay”.
- Disse Ubigli.
Fiano e Nero d’Avola são ambos do sul da Itália. Fiano é cultivado principalmente na região da Campânia, perto de Nápoles, produzindo vinhos brancos elegantes e frutados. Nero d’Avola, uma variedade de uvas favorita na Sicília, produz vermelhos ricos e redondos.
“Não estou nada surpreso com os resultados”, disse Enzo Ercolino, presidente de uma vinícola bem estabelecida na Campânia, Feudi di San Gregorio. “Fiano é um dos nossos melhores vinhos do sul – é uma das variedades de uvas mais interessantes e complexas. Suas qualidades versáteis o tornam adequado para a maioria dos climas e terrenos. “
Feudi di San Gregorio é um dos vinhedos italianos que já produz diferentes estilos de Fiano, que vão do seco ao doce. Sua torre Bell, contendo 85% de Fiano e 15% Greco di Tufo fermentada em barris por seis meses, se assemelha a um corpo chardonnay fermentado em barril e seu doce Pietra Calda, um único vinhedo Fiano de colheita tardia, é comparável a muitos brancos de colheita tardia da Alsácia.
Francesca Planeta, da nova vinícola da família siciliana Planeta, está realizando experimentos com Fiano e Nero d’Avola em diferentes partes da Sicília, disse que Planeta comprou recentemente uma pequena vinícola e plantou videiras em outra propriedade da família que havia sido um berçário. “para que possamos trabalhar na melhoria das seleções de clones de nero d’Avola, cujo caráter deriva das diferentes terras em que é cultivado”.
Planeta plantou Nero d’Avola na província de Siracusa, na pequena vila de Avola, de onde nero d’Avola é; Vittoria, província de Ragusa; e Menfi, onde está localizada a vinícola. A Planeta já vende 85% de Nero d’Avola e 15% da Syrah sob o selo Santa Cecília.
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