Ted Hall do Long Meadow Ranch perdeu todas as garrafas da vinícola em outubro passado no incêndio do Wines Central Warehouse em Vallejo, Califórnia, enquanto Julie Johnson de Três Sabores e dezenas de outros enólogos da Califórnia fizeram, enquanto Hall e Johnson não fazem limonada, eles decidiram não tomar os limões da vida sentada.
Johnson coletou garrafas do armazém e misturou o vinho em um novo produto: o molho de churrasco zinfandel assado ao fogo. “É ótimo ver o vinho se tornar algo”, disse Johnson. “Especialmente quando isso acaba sendo muito gostoso com um bife de saia. “
- Hall decidiu adicionar um novo produto.
- Também seu primeiro grappa.
- Da safra de 2005.
- “A única maneira de lidar com essas situações é transformá-las em oportunidades”.
- Disse ele.
Estima-se que 100 milhões de dólares em vinho foram perdidos no incêndio de 12 de outubro, que os investigadores disseram ter sido deliberadamente corrigido, embora ainda não tenham identificado um suspeito. Cerca de 100 vinícolas e quarenta colecionadores privados armazenaram cerca de 6 milhões de garrafas de vinho no enorme cimento. Bunker.
Os viticultores estão sempre lidando com as consequências, muitos daqueles cujas garrafas foram salvas do calor direto do fogo ainda não decidiram se esses vinhos estão danificados, pois muitos outros negociando com as companhias de seguros se tornaram um pesadelo. vinhos de biblioteca enfrentam frustração particular; As seguradoras geralmente pagam o custo de substituição e é difícil concordar com o valor de um vinho de 10 ou 20 anos.
Saintsbury, Livingston-Moffett e Frazier estão entre os produtores que perderam todas as suas safras anteriores. Quando a notícia foi divulgada, os frequentadores de Saintsbury’s começaram a doar vinhos velhos de suas coleções. “Não seremos capazes de substituir a biblioteca”, disse o co-fundador da Saintsbury, Richard Ward. “Mas faremos uma degustação retrospectiva no futuro apenas para celebrar nossa história. “
Vinhedos que perderam vinhos atuais ou desaparecidos enfrentam as maiores dificuldades. “Neste setor, vivemos de uma cultura para outra”, disse Delia Viader, da Viader Vineyards. Em um movimento típico de muitos enólogos, ele deixou cair seu Viader de 2004 neste outono, quatro a seis meses antes do habitual.
Vender contratos futuros é outra forma de manter o dinheiro. A Vinícola Von Strasser perdeu 13. 000 caixas, metade dos quais são 2002 vinhos e todos os seus vinhos de 2003. O proprietário Rudy von Strasser lançou um novo programa no qual os hóspedes podem fazer visitas íntimas à vinícola, provar vinhos de barril e comprá-los a um preço reduzido.
Dinheiro não é o único problema. Os enólogos que não têm vinho à venda perdem seu lugar em listas de restaurantes e prateleiras de lojas. “Ele trabalha muito duro para conseguir imóveis nessas listas de vinhos”, disse Hall. Mantém o rótulo long meadow ranch aos olhos do público ao lançar um vinho que poderia ter sido uma experiência: o primeiro alvo da vinícola, um Rutherford Sauvignon Blanc de 2005.
Além das soluções criativas, muitos enólogos simplesmente acreditam em seus dedos para dizer que o dinheiro do seguro irá ajudá-los a sobreviver nos meses seguintes. A maioria tenta manter uma perspectiva saudável, enquanto alguns, como Kim Frazier, de Frazier, em Napa, até mantiveram um significado Embora a vinícola tenha perdido cerca de 3. 000 caixas de seus vinhos de 2002, Frazier brincou com risos: “Descartamos a ideia de fazer vinagre”.