Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Tenho vinhos brancos e tintos armazenados na geladeira (erro?) Porque eu estava com medo que eles se deteriorassem à temperatura ambiente. Quando estiver pronto para beber vermelho, o que devo fazer para evitar o impacto da garrafa?
? Trevor
Querido Trevor
Não é um erro colocar uma garrafa de vinho na geladeira, mas não recomendo para armazenamento prolongado, os frigoríficos têm muito pouca umidade para evitar o crescimento de bactérias, essa baixa umidade pode secar uma rolha e causar envelhecimento precoce. Dependendo da temperatura do seu quarto e possível flutuação, manter o vinho em sua geladeira por alguns meses pode ser a melhor escolha entre os dois, então você não deve se preocupar com isso.
E você não deveria se preocupar com o impacto da garrafa?Neste cenário. O impacto das garrafas é um fenômeno anedótico para os vinhos que acabaram de ser engarrafados ou viajaram, enquanto os vinhos parecem um pouco desarticulados e planos por um tempo (a maioria das pessoas acha que leva apenas alguns dias ou algumas semanas para a garrafa descansar para se recuperar de um “choque”). Acho que sua única preocupação para tirar o vinho da geladeira é ter certeza de que você o serve na temperatura: as geladeiras são muito frias e muito frias um vinho pode parecer não expresso. meus vermelhos cerca de 60 a 65 graus F, um pouco mais frio do que a temperatura ambiente.
? Dr. Vinny