Araujo Wine Estate do Vale do Napa, cujo cabernet sauvignon do famoso vinhedo Eisele é um dos vinhos cult da Califórnia, contratou o renomado enólogo de Bordeaux Michel Rolland como consultor.
“Michel é um gênio [em termos de] maturidade dos taninos, e isso é algo que estamos interessados”, disse Bart Araujo, coproprietário da propriedade calistoga com sua esposa, Daphne.
Françoise Peschon, que trabalha em Araujo desde 1993, permanecerá na vanguarda da vinificação cotidiana.
Eisele Vineyard estabeleceu sua reputação na década de 1970, quando Joseph Phelps Vineyards usou uvas para produzir vinhos de extraordinária intensidade e equilíbrio. Araujos comprou a propriedade em 1990; eles atualmente têm 30 acres de Cabernet Sauvignon e 5 acres cada um de Syrah e Sauvignon Blanc.
Rolland ganhou reconhecimento internacional na década de 1980 como enólogo no Chateau Le Bon-Pasteur, na região de Pomerol, em Bordeaux. Rolland trabalha com vários produtores de Napa Valley, incluindo Harlan Estate em Oakville e Newton Vineyard em St. Louis. Helena. It também conta com clientes de países ao redor do mundo, incluindo Argentina, Chile, França, Grécia, Itália, África do Sul e Espanha.
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