Há literalmente um sopro de ar fresco no Chateau Figeac hoje em dia. Enquanto caminhava pela vinícola, o cheiro de madeira era leve, doce e puro. A camada mais pesada de massa de pão quente e ar ligeiramente sufocante que foi suspenso lá foi varrida, graças aos novos termoreguladores e ventilação instalados pelo CEO Frédéric Faye.
Eu tive os primeiros suspiros de mudança aqui quando eu vim a provar durante a campanha de estreia de 2013 e descobri que Figeac fez uma das maiores surpresas deste ano difícil. Faye tem estado ocupada desde então, e enquanto caminhamos pelos vinhedos e visitamos a vinícola atualizada, a escala dos negócios de Faye começou a tomar forma.
- Faye começou na Figeac como estagiária em 2002.
- Foi promovida a gerente de vinhedos em 2008 e depois a diretora técnica em 2010; ele foi nomeado gerente geral em 2013 em meio a uma avalanche de rumores de vendas (rejeitado) e pelo proprietário da família Manoncourt.
- Que queria uma mudança na gestão da propriedade.
- Aos 33 anos.
- Faye é uma das mais jovens gerentes gerais de um castelo de primeira linha.
- E ele está atacando o trabalho de frente.
Primeiro, eleva a porcentagem de Cabernet Sauvignon no vinhedo de 35 para 40 e reduz cabernet franc em áreas onde não se adapta bem. Desde 2009, a malolática é realizada apenas em tanques de aço inoxidável, antes de serem passadas para barris, para melhor consistência Além disso, as parcelas individuais não são apenas colhidas separadamente, mas às vezes são colhidas em dois ou três blocos menores, para maior precisão, e fermentadas em tanques menores. A partir de 2014, a vinícola só terá fluxo gravitacional: mais bombas para movimentar o suco. .
E talvez a coisa mais reveladora, como os aromas da vinícola indicam, é a dieta de carvalho, Faye testou seus barris, fazendo-os provar o vinho dos barris cegamente, alguns barris deram notas ruins para os vinhos de seus próprios barris. lá, o campo foi derrubado para apenas cinco barris enquanto estimulava a competição entre os barris para garantir que Figeac obteve os barris de melhor qualidade.
Finalmente, não há mais uma mistura fixa de um terço de cada um de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot para o grande vinho. Desde 2012, Faye retocou com o mix de colheita: 40% cada um de cabernet e merlot, 20% Cabernet Franc em 2012, enquanto a surpresa de 2013 foi um grande cabernet sauvignon de 50% e apenas 30% de merlot e 20% de Cabernet Franc.
“Figeac é um quebra-cabeça”, disse Faye, “Por causa das três variedades de uvas e dos três terroirs que temos, temos um lugar que suporta bem as extremidades, em 2003, quando estava quente, tivemos argila com reservas de água, em 2012, as manchas de areia em cima das encostas drenaram melhor. Cabernet Sauvignon adora seca, cabernet franc adora água e merlot tudo. E nossa colheita pode levar quatro semanas, devido às variadas combinações de terroir e variedades. A chave é se adaptar a cada safra. “
Figeac é na verdade um quebra-cabeça. Um magnífico vinhedo de 99 acres com três colinas de cascalho arenosas de diferentes profundidades localizadas do outro lado da estrada Cheval-Blanc, Figeac é capaz de produzir um vinho que é poderoso (como em 2009 e 2010) e com um aroma magnífico (experimente 201 e 2004 agora, se puder). O quebra-cabeça resultou em uma falta de consistência de ano para ano. Figeac deve estar regularmente entre os vinhos de elite de Bordeaux, mas foi superado por outras áreas de Saint-Emilion com uma direção mais focada e mais avançada, como Pavia e Angelus.
Mas hoje, Faye parece encontrar o quebra-cabeça. E isso é rápido. Como um importante negociante me disse quando falei com eles sobre Figeac na primavera passada, “Frédéric Faye está aqui há muito tempo. Ele é jovem e muito apaixonado. Ele conhece a propriedade como sua carteira. Pode ser algo especial, em desenvolvimento. Vamos esperar para ver. “