Simplesmente não importa o quão bom. O que não pode faltar?
Dos oito livros que desenhei (sete sobre vinho e um sobre um livro de receitas), apenas um oferecia uma hierarquia caseira dos benefícios do vinho.
- Este livro foi Making Sense of Italian Wine (2006).
- Que teve como objetivo ajudar a lançar luz sobre a loucura do que certamente é o desastre do vinho mais delicioso do mundo.
- (“Nenhuma nação”.
- Eu escrevi.
- “não entrega tantos vinhos incansavelmente.
- Ou mesmo sem cerimônias.
- Nenhum enólogo está tão disposto.
- Insistindo.
- Mesmo? Rejeitar a velha ordem como os italianos.
Ao contrário dos franceses, com seus Grands Crus e Premiers Crus e, em Bordeaux, seu primeiro, segundo, terceiro, quarto e quinto crus, os italianos não têm nenhuma bênção de conservação sancionada pelo governo sobre a qualidade.
A abordagem francesa é tanto um flagelo (é uma relíquia de uma visão de mundo aristocrática fixa e obcecada por classe) e uma bênção (se você está entre os poucos ungidos, você está pronto para a vida). Isso também implica uma visão imutável da qualidade. de vinho, que faz sentido, por exemplo, na Borgonha (onde o ranking de qualidade é baseado no próprio site), e é absurdo em Bordeaux (onde a classificação por classe de qualidade se aplica à marca e não ao terreno).
Os italianos não têm nada disso, e no mundo fluido de vinho de hoje, onde vinhedos estrelados e vinhos extraordinários parecem emergir do nada, também não é necessário. Isso não se limita à Itália, foi rápido de acrescentar. Isso é verdade em todos os lugares, incluindo a própria França.
Mas os amantes de vinho precisam de uma pequena ajuda, em geral, essa ajuda vem na forma de notas detalhadas sobre vinhos individuais, além de anotadas com uma pontuação. Diga o que quiser sobre pontuações, mas pelo menos mude com cada safra refletindo diretamente o julgamento de um degustação de um vinho. Vou tomar essa flexibilidade do século 21 em uma visão empoeirada e classicista do século XIX onde “reprodução” diz tudo e diz isso para sempre.
De qualquer forma, na minha hierarquia doméstica deliberadamente simplista dos benefícios do vinho na Itália, propus três categorias explícitas:
Não morra sem tentar
Definitivamente vale a pena.
Se você vê-lo.
Pensei nessas categorias, particularmente “Don’t Die Without Trying It”, depois de servir um extraordinário champanhe de 2008 do pequeno produtor Ulysse Collin. Era um champanhe 100% Chardonnay de Vineyards of the Kings, que tem mais de 60 vinhas. anos com pequenas frutinhas.
Agora eu nunca fui fã de bolhas, não me importo quem ou o que me custou, mas quando eu bebi esse champanhe único Ulysse Collin eu não pude deixar de pensar: não morra sem tentar (obviamente, ainda há esperando por mim com espumantes. )
Isso me levou a pensar em outros vinhos para não morrer sem experimentá-los, inevitavelmente, tal lista pode cobrir toda uma área, como foi o caso do meu livro italiano, que deu essa distinção a personalidades como Barolo, Barbaresco, Brunello di Montalcino, Recioto della Valpolicella e “pode surpreendê-lo” Moscato d’Asti.
Ou pode ser específico para a vinícola ou vinhedo. Ofereci uma saudação sincera à lendária Malvasia delle Lipari do falecido Carlo Hauner, com seu fascinante cheiro de ervas, da ilha eólica de Salina, na costa da Sicília.
Qualquer um que crie tal lista será inevitavelmente mais ou menos exigente. De minha parte, tento ser um pouco exigente. Mas o que é mais interessante, eu acho, é o quão diferente essa lista seria de um amante de vinho para outro.
Por exemplo, eu não poderia pensar em um único Cabernet Sauvignon que eu diria, “Não morra sem tentar. “Eu sei, eu sei, é ridículo. Mas eu me sinto emocionalmente insensível à categoria, mesmo tendo tido muitos Cabernets notáveis.
Ainda assim, minha lista pinot noirs é ridiculamente longa, abrangendo quase todos os Red Grand Cru na Borgonha, um punhado considerável de primeiras safras e algumas você realmente precisa experimentar o deslumbrante Novo Mundo como Rhys no norte da Califórnia. Montanhas Cruz, vinhedos de aves, vinhedos do Vale da Pirâmide e vinhedos de Bell Hill na Ilha Sul da Nova Zelândia, e vários verdadeiros competidores na chamada costa extrema de sonoma, incluindo Flores e Peay, entre outros. E poderia continuar, facilmente.
O contingente Chardonnay seria igualmente importante. Morrer sem provar um grande Chablis maduro e envelhecido (a partir de 10 anos) seria muito triste. O mesmo para todas as grandes safras brancas da Gold Coast, é claro. Mas não vamos nos esquecer de nomes como Ridge Monte Bello Chardonnay, simplesmente um dos melhores chardonnays do mundo, incomparável (Uau, talvez o Monte Bello Cabernet pudesse estar na lista, agora que penso nisso). O mesmo vale para Mount Eden Vineyards Chardonnay e Hanzell Chardonnay.
Vinhos menos famosos de uvas mais escuras fariam minha lista de “Não Morra Sem Tentar”, como os fabulosos vinhos doces de Tokaji, únicos no planeta, por exemplo. Todos os tipos de riesling alemão, especialmente o Moselle e Nahe, que são as mudanças de kabinett para trockenbeerenauslese, definitivamente não devem ser perdidos antes de sair (no entanto, você poderia morrer facilmente sem experimentar as trockens secas).
Em seguida, há os grandes vinhos doces de Chenin Blanc dos distritos de Loire Valley dos distritos de Chaume, Bonnezeaux e Vouvray. Você provavelmente não deveria morrer sem experimentá-los. Você não deve sentir falta de Sauternes também.
Mas e a Sherry? Um amigo recentemente me repreendeu por meu desprezo casual por xerez em uma coluna recente. Pode dizer isso sobre Sherry ou Porto?
Tal lista inevitavelmente se presta, como deveria, a uma predileção pessoal. A emoção de uma pessoa que afirma sua vida (eu amo Barberá) é a de outra “se você vê-lo”. O elemento da emoção nunca deve ser esquecido quando se trata de desfrutar do vinho. A emoção nunca deve desaparecer.
Aguardo suas nomeações de vinho, ou mesmo distritos inteiros, que merecem o prêmio “Não morra sem tentar”.