Leitores, bem como enólogos, muitas vezes se perguntam como decidimos quais vinhos avaliamos. Não há uma resposta simples, além de dizer que tentamos provar o máximo de vinhos possível e selecionar os vinhos que achamos mais interessantes para você.
É aqui que é difícil decidir o que achamos que você vai gostar e saber que há limites para o que você pode provar. Críticos que comentam restaurantes não podem comer em todos os estabelecimentos. Especialistas em cinema não podem assistir a todos os filmes.
- Eu sei que muitos de vocês gostariam que nos concentremos em novos vinhos.
- Muitos dos quais são pequenos esforços de produção que são vendidos com antecedência através de listas de discussão ou online.
- Primeiro.
- Todos querem se apaixonar pelo próximo vinho superstar.
O problema é que muitos produtores desses novos vinhos não querem que seus vinhos sejam avaliados, por nós ou por outros críticos, e conseguir esses vinhos e oferecer nosso ponto de vista antes de comprá-los é muitas vezes difícil, se não impossível.
Os produtores querem vender seus vinhos o mais rápido possível porque precisam de dinheiro, e ultimamente a atitude de muitos deles é que eles preferem não ter uma revisão do que uma revisão que consideram negativa, e a maioria dos enólogos consideram tudo abaixo de 90 pontos. ser uma crítica ruim, mesmo que não.
Obviamente, também não é prático para os produtores de vinho apresentarem seus vinhos a todos os críticos.
Eu sei que raramente compro vinhos que não experimentei e não me refiro apenas aos vinhos que avalio, então sei como você se sente quando lhe pedem para pedir um vinho que você não sabe muito sobre ou não sabe e esperar para acreditar que o enólogo é um vinho excepcional.
Estou curioso para saber o que você acha desse processo, seja um consumidor, enólogo, varejista ou restaurador.