Se alguém pode reverter a maldição da 5ª Avenida, talvez seja mario. Restaurantes vêm e vão no que deveria ser um espaço ideal ao norte do Washington Square Park. Mas Joe Bastianich e Mario Batali, o casal por trás de Babbo. , Esca e Lupa em Manhattan – parecem ter produzido uma solução de segurança com Otto Enoteca e Pizzaria.
Seja devido aos preços favoráveis à recessão ou ao culto ao chef celebridade, Otto começou a correr rápido, com um conceito tão incrivelmente simples quanto sugere o rótulo “Enoteca y pizzaria”. Mesmo em uma noite fria de terça-feira, o bar do restaurante estava em seu clímax, os sons do Radiohead pulsando sobre a conversa. Fileiras de bancadas de mármore permitem que os jovens se acomodem enquanto enfrentam a inevitável espera por uma mesa. Entre os que estão bebendo vinho ao longo do longo bar está o restaurateur Todd Inglés, que está pensando em sua própria pizzaria.
- Otto atualmente oferece 17 vinhos italianos por taça.
- Mas espera-se que esse número aumente nos próximos meses.
- Com exceção das velas.
- Os vinhos são servidos no “quartino”.
- Uma espécie de jarro em miniatura com capacidade de cerca de um.
- E meio.
Os brancos incluem o intrigante Pojer e Sandri Muller-Thurgau Vigna Palai 2001 ($7 por quartino) e o Antinori Vermentino Bolgheri Tenuta Guado al Tasso 2001 (88 pontos, $12). Os vermelhos vão desde a fácil bebida Villa Matilde Falerno del Massico, 1999 (US$ 88,9) até o mais complexo Caparzo Brunello di Montalcino 1995 ($90, $19). Em uma reviravolta incomum, o restaurante também serviu o Cennatoio “E” de 1997 (US$ 13), um Sangiovese toscano, um balthazar.
A sala de jantar é dividida em três seções que, embora diferentes, compartilham a mesma estética de madeira escura, paredes marrons e iluminação lisonjeira. Com seu alto nível de energia, Otto é ideal para grandes grupos que podem reunir animada (e volume) para combinar. O serviço na sala de jantar para a equipe abundante também é otimista, mas profissional.
No centro do cardápio estão as saborosas pizzas individuais, que Otto cozinha em um prato quente, e o resultado é uma crosta particularmente fina e recheios com sabor mais fresco do que aqueles normalmente obtidos em um forno de tijolos. ) são divididas em “Pizza Classica”, opções como margherita e marinara, e “Pizza Otto”, que vão um passo adiante. Os comensais familiarizados com o ravióli de carne de babbo e as espinhas de porco fritas da Magnifier reconhecerão a assinatura de Batali nos cortes “camponeses” em Otto Lardo, que é temperado com gordura de porco salgada. Além do antipasti básico, Otto também oferece uma variedade de bruschetta, pizzas e pratos fritos diários.
Mas o programa de vinho do Otto é o que o torna mais do que uma pizzaria vestida. Presidido pelo diretor de vinhos Morgan Rich (ex-coordenador associado de degustação da Wine Spectator), o menu de engarrafamento oferece quase 500 opções. será representado na lista de Otto.
Os preços são refrescantes, com garrafas cheias a partir de menos de US $ 20 e centenas de opções abaixo de US $ 40. Nessa faixa, compras amigáveis incluem o Piero Busso Barbera D’Alba Vigna Majano 1999 (US $ 87,35 a garrafa no restaurante) , Fontodi Chianti Classico 2000 ($ 89, $ 35) e Selvapiana Chianti Rufina Bucerchiale Riserva 1996 ($ 90, $ 38).
Pesos pesados como mastrojanni Brunello di Montalcino 1997 (US$ 92,85) e Pio Cesare Barolo 1997 (US$ 95, US$ 75) também estão disponíveis, embora eles arrisquem dominar a cozinha limpa de Otto.
Os nova-iorquinos à espera da próxima grande novidade na culinária italiana perderiam o ponto de Otto. Simplicidade é a marca registrada do restaurante, e em termos de proporcionar uma experiência gastronômica e enológica acessível e agradável, Otto simplesmente consegue.
Otto Enoteca e Pizzaria 1 Fifth Ave. New York, NY 10003 Tel: (212) 674-2044 Aberto: de terça a domingo, 9 a. m. 23h30. m.