Pergunte ao Dr. Vinny
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Ao cozinhar, se a receita requer vinho tinto em pequenas quantidades, você pode usar um vinho tinto em vez disso?
? Sonya H. , Bladenboro, Carolina do Norte.
Querida Sonya
Claro, eu acho que seria bom, contanto que seja um vinho seco que substitui um vinho seco. Como você pode imaginar, um vinho doce pode adicionar doçura a um prato que você não necessariamente quer.
Eu já dei dicas de como cozinhar com vinho, incluindo como eu nunca recomendaria cozinhar com algo que você não bebe, especialmente garrafas defeituosas ou enferrujadas.
? Dr. Vinny