Peter e Pat Lenz passaram 10 anos na indústria vinícola de Nova York como fundadores da Vinícola Lenz, uma das fazendas mais antigas de North Fork em Long Island, agora eles acabaram de colher sua primeira colheita na Costa Oeste, em seu novo projeto, Slaughterhouse Vineyard and Winery, no Condado de Sonoma, Califórnia.
Em 1997, os Lenzs compraram uma propriedade de 6 acres sob a denominação de riacho seco. Um matadouro de 6. 000 metros quadrados foi redesenhado no local para acomodar os equipamentos de vinificação, e 2 hectares de videiras Syrah foram plantadas, bem como um pequeno lote de Cabernet Sauvignon que provavelmente será engarrafado separadamente.
- O projeto do matadouro se junta aos Lenzs com o respeitado consultor Gary Galleron.
- Que desenvolveu seus vinhos no garfo norte.
- Galleron trabalhou com uma variedade de vinhedos conhecidos de Napa Valley.
- Incluindo Grace Family Vineyard e Whitehall Lane Winery.
- O matadouro produziu 210 caixas para serem comercializadas na primavera de 2003.
- E o vinho será vendido por cerca de US$ 40 a garrafa.
Mas a vinícola Slaughterhouse é apenas um dos negócios de Lenzes Sonoma. Sua mais recente empresa, Duchamp Hotel, em Healdsburg, está funcionando, com 10 cabines de design contemporâneo que variam de US$ 200 a US$ 325 por noite. A expansão futura em Duchamp pode incluir um spa, restaurante e chalés adicionais. “A ideia é, eventualmente, criar uma ligação entre a vinícola e o hotel, para desenvolver a vinícola para eventos especiais”, disse Peter Lenz. “[O porão] é um prédio muito especial. “
Os Lenz venderam sua vinícola em alto mar em 1988 e se mudaram para Calistoga, no extremo norte do Vale de Napa. Apesar do clima californiano, Peter Lenz achou Napa um clima difícil de desenvolver. “Queríamos fazer projetos comerciais, mas não encontrei nada em Napa porque os preços das terras já estavam muito altos”, disse.
Viagens frequentes ao oeste despertaram seu interesse em Sonoma. “Além de alguns quartos, Healdsburg não tinha instalações de acomodação de alto padrão”, disse Lenz. “Encontramos muitas pessoas vindo para Sonoma em busca de uma atmosfera um pouco mais tranquila [do que Napa]. “