Terminei ontem à noite com alguns copos de Graham Port de 10 anos e um charuto Ramon Allones especialmente selecionado. Eu estava olhando para as estrelas, conversando com um dos meus melhores amigos e me perguntando o quão bom é esse porto. Acho que estou afirmando o óbvio.
Mas pense bem: este néctar tem uma idade média de 10 anos, o que significa que é um blend de Vinho do Porto envelhecido em madeira por uma média de uma década. E é vendido por cerca de US $ 30 a garrafa. Que história.
- Eu gosto de servir meu fulvo de 10 anos recém saído da geladeira.
- É uma bebida refrescante.
- Doce e luxuosa para uma tarde agradável.
- Atrevo-me a dizer que gosto mesmo com gelado? Lembro-me de ter muitos almoços e jantares no Vale do Douro.
- Com vários carregadores de vinho do Porto.
- Saboreando a noite passada em portos de madeira frios e envelhecidos como o Graham.
- O falecido David Sandeman.
- Cuja família era dona da casa do Porto Sandeman em certo ponto.
- Chamou a fera de David de 20 anos de “enxaguatório bucal”.
O enxaguatório bucal era geralmente servido depois de provar uma ou duas garrafas de vinho do Porto envelhecido durante o almoço em sua sala de conferências no rio Tâmisa, em Londres. Foi um pouco difícil trabalhar muito à tarde depois de um almoço desses!
No almoço em meados da década de 1980, lembro-me de dizer a ele: “Deus me livre o dia em que vocês, americanos, bebam mais vinho do porto envelhecido do que nós”. Deus abençoe a sua alma.