Anthony Bourdain amava Nova York, mas também adorava descobrir novas terras, comida e pessoas.
Atualizada em 8 de junho às 13h50.
- Anthony Bourdain.
- O chef.
- Autor e apresentador de televisão que chamou a atenção da América quando revelou o trabalho árduo e o trabalho árduo dos chefs em cozinhas de restaurantes.
- Morreu hoje em um aparente suicídio aos 61 anos.
Bourdain estava na França filmando um episódio de Parts Unknown quando cometeu suicídio em seu quarto de hotel, de acordo com a CNN.Seu amigo eric Ripert, o chef francês, encontrou Bourdain inconsciente na sexta-feira de manhã.
“É com extraordinária tristeza que podemos confirmar a morte de nosso amigo e colega”, lê-se em um comunicado transmitido pela CNN.”Seu amor por grande aventura, novos amigos, boa comida e bebida e as histórias notáveis do mundo fizeram dele um contador de histórias único.”
“Anthony era um amigo querido”, disse Ripert em uma declaração.”Ele era um ser humano excepcional, tão inspirador e generoso. Um dos grandes contadores de histórias do nosso tempo que esteve em contato com tantas pessoas.Meu amor e orações vão” com sua família, amigos e entes queridos.
Nascido em 25 de junho de 1956 em Nova York e criado em Nova Jersey, Bourdain era filho de um executivo de uma gravadora e editor do New York Times. Bourdain disse que se apaixonou por comida quando criança, em uma viagem com a família a Arcachon. França, fora de Bordéus, quando provou uma ostra e percebeu como a comida pode ser complexa.
Como ele disse ao Wine Spectator em 2015 sobre sua infância: “As palavras eram importantes.Eles valorizavam coisas que se sentiam bem. Comida sempre foi parte dela.Se a comida estava deliciosa, foi dado valor.Eu não percebi minha educação”, era diferente das outras crianças, mas foi.”
Depois de dois anos de faculdade, ele largou a escola e começou a trabalhar como cozinheiro em restaurantes de frutos do mar na costa de Massachusetts.Mais tarde, formou-se no Instituto Culinário da América e trabalhou em muitos restaurantes em Nova York, lutando contra álcool e drogas.escreveu, escrevendo dois romances de detetive.) Na década de 1990, no entanto, Bourdain encontrou sua casa como chef executivo na Cervejaria Les Halles, um bistrô casual de bife no lado leste de Manhattan.
Michael Batterberry, fundador e editor-chefe da influente revista de alimentos Food Arts, tornou-se um cliente regular no Les Halles.Depois de ler os dois romances de detetive do chefe (eles eram bem valorizados, mas não best-sellers), Batterberry atribuiu uma história à Food Arts, “Mission to Tokyo”.
Batterberry também encorajou Bourdain a enviar um artigo ao New Yorker em 1999 na barriga do mundo dos restaurantes, intitulado “Don’t Eat Before Reading This”.O chefe ficou surpreso quando foi publicado.
A história chamou a atenção de agentes literários e Bourdain escreveu Kitchen Confidential, um livro de memórias que revela o quanto os chefes trabalharam, o quanto eles comemoraram e as pressões da restauração.Divertido e nervoso, o livro ampliou o apelo dos chefs numa época em que o “chef famoso” era um fenômeno novo (o livro de Bourdain também deixou claro que a maioria dos nossos melhores pratos eram preparados por imigrantes trabalhadores que trabalhavam 13 horas por dia na linha por um pequeno salário).
Bourdain escreveu vários outros livros e tornou-se uma personalidade da televisão.Ele passou duas temporadas na rede de alimentos organizando A Cook’s Tour e oito temporadas como apresentador sem reservas no Travel Channel, mostrando culinária internacional e restaurantes desconhecidos.Ele se juntou à CNN para a popular série Parts Unknown em 2012, ganhando quatro Prêmios Emmy pela melhor série internacional.
Quando perguntado em 2015 como ele gostaria de ser lembrado, Bourdain disse ao Wine Spectator: “Talvez eu tenha crescido um pouco”.Ele acrescentou: “Que eu sou um pai, que eu não sou um cozinheiro meio ruim, que eu posso fazer um bom galo com vinho.Isso seria bom. E não tão bastardo ruim, afinal.
“Com o relatório de Owen Dugan.