Frutos do mar estão no coração do menu de Mignonette Uptown (Cortesia de Mignonette Uptown).
No final de janeiro de 2017, o vencedor do Grande Prêmio de Del Posto receberá um novo Chef Executivo. Melissa Rodriguez, atual chefe de cozinha do restaurante, assume a aclamada cozinha italiana de Mark Ladner, que planeja lançar seu próprio restaurante de massas rápidas e casuais. O restaurante gourmet de Joe Bastianich, Lidia Bastianich e Mario Batali é conhecido por seus jantares de cinco e oito pratos a preços fixos e menu de vinhos de 2000. Com vantagens especiais em vinhos italianos e champanhe, o restaurante ganhou um Grande Prêmio todos os anos desde 2008. ?S. H.
- Após um breve encerramento para atualizações do final de novembro até o início de dezembro de 2016.
- Aureole Las Vegas reabriu com mudanças no premiado programa de vinhos.
- Enquanto a lista de garrafas continua a oferecer 2.
- 700 seleções.
- Com destaques em Bordeaux.
- Borgonha.
- Califórnia.
- Áustria.
- Alemanha e Rhone.
- O programa de copas mudou.
- Agora oferece 48 seleções com rotação frequente.
- Além disso.
- O menu do jantar agora inclui sugestões para acordes de xícara ao lado de cada prato.
- Não serão feitas alterações no famoso vinho de quatro andares do restaurante.
- Torre – embora os anjos de vinho Aureole.
- ?que coletam os vinhos.
- Agora têm novos uniformes de prata que lhes permitem ser vistos de qualquer lugar do restaurante?Sh.
Após seu encerramento temporário no verão passado e mudanças na lista de vinhos, menu e decoração, Benoit de Alain Ducasse em Manhattan iniciou outras mudanças para o ano novo, assumindo a cozinha de Philippe Bertineau como o novo chef executivo do restaurante, Laetitia Rouabah, que anteriormente ocupou cargos em vários restaurantes Ducasse, incluindo Allard em Paris. Do lado do vinho, o diretor de vinhos e gerente geral Guillem Kerambrun também deixou o restaurante. Enquanto Christopher Charraudeau, ex-aluno de Alain Ducasse no Dorchester, em Londres, assumiu como gerente geral, um diretor de vinho substituto ainda não foi anunciado para assumir a 550ª seleção do restaurante, os vencedores do Best of Award of Excellence?, que tem ativos na Borgonha, Bordeaux, Califórnia e Rhone.
Na sexta-feira, 6 de janeiro de 2017, a equipe por trás do vencedor do Prêmio Miami de Excelência Mignonette abrirá um segundo local em 13951 Biscayne Blvd. Em North Miami Beach. Daniel Serfer, chef executivo de ambos os locais, trabalha ao lado do chef Anthony Ciancio na nova Mignonette Uptown em um menu que combina pratos antigos do menu original e novos pratos como bife de Nova York envelhecido com osso, soro, frango frito e vieiras de búfalo. Como a lista de localização original, o programa de vinhos da Mignonette Uptown pelo sommelier Matt Dinkel de ambos os locais se concentra em garrafas da Califórnia e de todo o mundo.
Caso tenha perdido nosso relatório pouco antes do feriado, Pearl
“Vamos mudar o restaurante, incluindo toda a vinícola, para um local em West Village?Patrick Cappiello, diretor de vinhos e sócio da Pearl