Eu estava ansioso para colocar o novo DVD de Ratatouille no meu player e assisti-lo, não tanto para rever o filme de animação extraordinariamente bom, mas para os extras. Em particular, eu queria ver chef Thomas Keller propor a versão atualizada do filme. prato vegetal que estava no coração do resultado do filme.
Quando o filme estreou no verão passado, vários escritores de comida se voltaram para Keller, que era o consultor de alimentos dos animadores. Os restaurantes de Keller, incluindo a Lavanderia Francesa em Yountville e Per Se em Nova York, servem o mesmo tipo de cozinha inspirada que Rémy, o herói da história, cria no Gusteau’s, o restaurante fictício do filme. Os animadores capturaram brilhantemente o visual da cozinha de um restaurante profissional, tanto na forma como os chefs trabalharam uns com os outros e na comida.
- As histórias contavam que os animadores tinham filmado Keller quando ele estava cozinhando.
- Para melhor capturar os movimentos e a aparência.
- Ele esperava que os figurantes lhe mostrassem como fazer a versão ratatouille usada no filme.
- Há um longa-metragem e nós vemos isso.
- Trabalhando em ratatouille.
- Mas não é um assunto separado.
- é parte de uma grande história.
- Ele justapõe entrevistas com os diretores Brad Bird e Keller e imagens deles no trabalho.
- Destacando paralelos surpreendentes na maneira como trabalham e criam.
Keller se apresenta como um cara normal, não um esnobe, mas alguém que passou a vida procurando perfeição. Em suas entrevistas separadas, Keller e Bird admitem que, em última análise, é impossível alcançar a perfeição. Mas é fascinante ver Bird incitando sua equipe de animação a tentar outra chicotada para fazer uma cena especial, e então assistir Keller trazer seus chefs para refinar suas ideias até que eles obtenham uma que vibre seus clientes.
Em outra cena, Keller fala sobre ir além das rotinas na cozinha para criar algo que não é mais mundo, assim como Bird descreve o processo tedioso e repetitivo de dar vida às imagens desenhadas enquanto diz algo sobre os personagens e nós mesmos.
Quem diria que cozinhar e animação tinha tanto em comum?
Quanto ao prato título, vemos Keller e seus chefs cortando cuidadosamente tomates e legumes, e Keller transferindo pacotes de fatias cozidas para um prato de servir, criando uma pilha atraente de pacotes em diferentes direções. O entrevistador pergunta se é um prato tradicional. Eu só fiz”, responde Keller. “Às vezes as coisas te pegam no último minuto.
O prato acabado é inspirado. Esse é o filme. Levante ou compre e não perca os bônus.