Não sei se devo classificá-lo como “mea culpa” ou “surpresas agradáveis”. No jantar da outra noite com amigos músicos, pedi uma garrafa de Andrew Will Ciel do Red Mountain Horse de 2001, uma mistura de Washington Bordeaux. . Todos nós adoramos. O vinho tinha uma riqueza sem peso aparente, uma magnífica intensidade de frutas, todos os tipos de sabores fascinantes, e eu queria acelerar, isso deve durar mais 10 anos. Não cego, eu faria 93 pontos, fácil.
Esta manhã procurei minha nota de degustação de 2004, data de partida do vinho, não achei excepcional na época, dei 89 pontos, tive que ser desencorajado pelos taninos fofos, e para o Once notei notas de couro e café que não estavam presentes na garrafa que estávamos bebendo, sugeri beber em 2008.
- É possível que tivesse uma garrafa em 2004.
- E não era óbvio o suficiente para rever uma segunda.
- Eu tinha notado as outras duas geleias na adega 91 e 92 pontos.
- Mas provavelmente era um vinho que precisava de tempo na garrafa para suavizar o grão de tanino e soltar a fruta.
- Muitos vinhos jovens e duros nunca amolecem.
- Mas meu filho nunca amoleceu.
- A textura era cetim.
O vinho foi fantástico com todos os pratos principais que comemos no Syzygy, um ótimo restaurante em Aspen. Ficou ótimo com meu peito de faisão com figos torrados, pinheiros e um pouco de vinagre balsâmico, e com o lombo de alce da minha esposa, com crosta de trufa e servido com bundas. Eu ouvi ooh e aah de agradecimento de outros para o vinho com seu escalope, lombo de carne e cordeiro assado.
Quando explodimos aquela garrafa, eu queria pedir outra, mas o sommelier disse que era a última. Tinha uma garrafa de Champoux Horse Heaven Hills 2005 da vinícola, pelo mesmo preço. Foi tão transparente, harmonioso e maduro quanto minha revisão recente (94 pontos) indicou, mas faltou aquele refinamento extra que vem com a idade. Claro, Champoux é predominantemente Cabernet Sauvignon, enquanto o céu era bastante Merlot.
Chris Camarda é dono de Andrew Will (nome de seus filhos), um dos vinhedos mais respeitados de Washington. Em 2001, ele começou a produzir vinhos em um único vinhedo misturando variedades de uvas bordeaux que antes eram engarrafadas em diferentes variedades de uvas. Agora eles são simplesmente chamados pelo nome do vinhedo, e incluem alguns dos melhores em Washington, Céu e Champoux entre eles. O estilo aponta para elegância sem poder, mas sem sacrificar a magnífica definição de fruta possível em Washington.
Se você ver um velho vinho Andrew Will em uma lista de vinhos, não hesite, essa é a moral desta história.