Os vinhos Elite Amarone, ou todos os vinhos italianos, que têm preços de garrafas em torno de US$ 300, são um pequeno grupo que raramente acomoda novos membros.
Mas na semana passada, Tommasi entrou para o clube.
- O produtor de 116 anos.
- Com sede na vila de Pedemonte di Valpolicella.
- Lançou a primeira safra de uma nova safra em pequena escala em um único vinhedo.
- O De Buris Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2008.
“De Buris não é um novo Amarone high-end de Tommasi.É um projeto totalmente novo”, disse o presidente da empresa, Pierangelo Tommasi, 43, enquanto passava por uma nova ala brilhante da vinícola da família, onde os trabalhadores ainda estavam sintonizando.
De Buris leva o nome da Villa De Buris do século XV, onde o vinho estreou na noite de sexta-feira em uma festa no gramado com 250 convidados internacionais com a presença de um trio de chefs italianos estrelados por Michelin.perto de San Pietro em Cariano, serve como uma vinícola envelhecida para a nova Amarone.Pelos próximos cinco anos, Tommasi planeja transformar a propriedade em um hotel de luxo, de marca compartilhada e bistrô com vinho.
Para Pierangelo e seus oito primos representando a quarta geração de Tommasi, o vinho de longa data representa “o ícone da família”, uma família que, sob sua liderança, expandiu-se agressivamente de sua casa nos arredores de Verona até o fim da bota italiana..
“Este é o projeto de quarta geração, disse ele. Não queríamos fazer um vinho para competir como Amarone contra outros Amarons, mas um vinho para ser o principal produto da Tommasi na Itália.
As sementes de De Buris datam de 2000, quando Tommasi comprou a Villa De Buris e outra propriedade, a menos de cinco quilômetros de distância, na comuna de Sant?Ambrogio di Valpolicella.O vinhedo de 25 acres, chamado La Groletta, está localizado no sudoeste.encosta que ficou famosa pelos vinhos La Grola e La Poja d’Allegrini.
Tommasi logo percebeu que La Groletta, a uma altitude de cerca de 1000 pés, era seu melhor vinhedo.Após anos de experimentação e replantio dos terraços baixos com as variedades locais Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta, o enólogo Giancarlo Tommasi selecionou as cepas mais antigas.nos terraços superiores para um Amarone de elite.
O resultado é mais austero e elegante, desafiando o estereótipo de Amarone como um vinho pesado e levemente doce.
Como todos os Amarons, é feito com uvas parcialmente secas, neste caso secas em um sótão em tapetes de bambu por mais de 110 dias.
Mas com um vinhedo que produz mais complexidade e aromas do que o poder do açúcar, Giancarlo, 44, diz que quer um estilo limpo, mas clássico, estruturado sem o peso de um alto teor alcoólico.Seu álcool de 15,5% é restrito a Amarone, que pode exceder 17%.
“Eu queria fazer um vinho chique, mas você está com vontade de beber”, disse ele.”Se você pagar $300 por uma garrafa, no final da refeição, a garrafa deve ser terminada.
O vinho é fermentado em tonéis de madeira cônicos e envelhecido por mais de cinco anos em grandes barris de carvalho slavon e mais de três anos na garrafa.Para a safra de 2008, Tommasi produziu cerca de 600 caixas e 300 magnums.Desde 2008, Giancarlo produz quantidades semelhantes de vinho todos os anos, com exceção do chuvoso de 2014, quando Tommasi não fez Amarone.
Fundada em 1902 em torno da casa da família de Pedemonte, a Tommasi é mais conhecida por sua gama de Amarones, mas também fabrica Valpolicella Classico, ripasso e relutante, bem como Soave e outros brancos.Após a Segunda Guerra Mundial, até a década de 1990, a terceira geração expandiu a vinícola e a fazenda para mais de 100 acres de vinhedos em Pedemonte em 1990.
A quarta geração criou a Umbrella Tommasi Family Estates, comprando cinco vinícolas na Itália: na Puglia, Basilicata, Oltrepe Pavese na Lombardia e nas regiões de Maremma e Montalcino, na Toscana.No total, a família agora tem 1.400 hectares de vinhedos.
“Para nós, De Buris é uma maneira de a família Tommasi voltar para casa”, disse Pierangelo.
Não é como se ninguém tivesse ido embora
A terceira e quarta geração de Tommasi vivem a uma curta distância da vinícola Pedemonte, com 16 membros da quinta geração de 2 a 21 anos.
Com vinhedos por toda a Itália, alguns hotéis e restaurantes em Verona e na região vinícola valpolicella, e mais projetos de bastidores, há muito trabalho a ser feito.
“Se há uma palavra que se aplica à nossa família é ‘projeto’, diz Pierangelo”. Temos trabalho suficiente para a quinta geração. “