Almocei no sábado com um amigo de Los Angeles e alguns de seus amigos colecionadores de vinho em Santa Monica em um restaurante chamado Locanda Portofino. Era uma boa cozinha italiana simples, como queijo burrata doce e cremoso com presunto Parma ou massa curta com lula. em molho de tomate picante.
Foi uma boa conversa sobre comida e vinho, sem falar na boa comida e no bom vinho que consumimos. Amigos colecionadores de vinhos, que estão com Merrill-Lynch em Los Angeles, estavam animados para ir ao Festival do Vinho de Nápoles em algumas semanas. , mesmo com os preços loucos que as pessoas pagam.
- Enfim.
- Meu amigo trouxe Amarones e vários borgonheses vermelhos.
- Amarones superou os borgonheses.
- Claro que pertenciam aos dois melhores nomes: Romano dal Forno e Giuseppe Quintarelli.
- E eram da safra 1990.
O dal Forno Romano Amarone della Valpolicella de 1990 era de textura ultra macia, com um caráter agradável de fruta doce e muita baunilha, com gosto de framboesas cobertas de chocolate em creme de baunilha, bebia muito bem, 91 pontos, não cega. Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico Superiore Riserva 1990 era mais macio e portier, mas menos enlatado do que quando jovem, era espesso e rico em textura com muitas frutas doces e um caráter mineral leve de 94 pontos, não cego.
O almoço me lembrou de um jantar pré-Natal na minha cozinha toscana, com Sandro Boscaini de Masi e Marilisa Allegrini da Allegrini. Estávamos discutindo o surgimento de Amarones baratos de vinhedos de menor qualidade e de menor qualidade na área e como eles eram. estragando o mercado Eles eram obviamente muito contra isso, dada a alta qualidade de seus Amarons.
Talvez a coisa mais interessante para você é que eu também fiz um bom vídeo deles ao descrever os benefícios do envelhecimento de Amarones.
Eu acho que muitas pessoas bebem amarras muito jovens, eles amam o grande, suculento, canfit e caráter semi-seco dos vinhos, mas só Deus sabe o que está bêbado com eles, o queijo azul funciona, ou um guisado de jogo . . . outros pratos?
O teste foi na garrafa com os Amarones de 1988 que bebemos juntos: Allegrini Amarone della Valpolicella Classico e Masi Amarone della Valpolicella Classico Mazzano.
Allegrini foi um golpe de graça, com aromas e sabores de frutos, especiarias e couro, encorpados, com taninos refinados e um longo e acariciador terminar 93 pontos, não cego. O único vinhedo de Masi ainda era um pouco confit, com um nariz fresco de amoras e minerais, estava cheio e aveludado com um longo e suculento acabamento de 91 pontos, não cego.
Eles estavam ótimos com coelho assado, espinafre refogado e batatas assadas, isso me deixa com fome.