Os produtores lutam contra a podridão da videira através de uma seleção rigorosa.
A colheita de 2002 na Alsácia começou oficialmente ontem, e os produtores se sentiram sortudos por ter evitado até agora o mau tempo que assolou os vinhedos do sul da França e da Áustria.
- “Esperamos uma colheita abundante e.
- Até agora.
- A saúde de nossos vinhedos é exemplar”.
- Disse Etienne Hugel.
- Da Hugel.
O ano começou com um janeiro extremamente frio, de acordo com Hugel, e a primavera foi alternadamente ensolarada e chuvosa, sem geada; o verão foi dividido entre períodos de dias nublados e chuvosos que foram compensados por períodos quentes e ensolarados em julho e setembro.
Os primeiros aglomerados de uva começaram a rolar nos vinhedos da região em 30 de setembro, e os produtores trarão as variedades de uvas brancas mais conhecidas da região, Pinot Blanc, Pinot Gris, Gew-rztraminer e Riesling, nos próximos dias. principalmente na localização do vinhedo, com os melhores e mais frescos locais geralmente escolhidos por último.
No entanto, se o clima quente e ensolarado mudar para o sul nas próximas duas semanas, as perspectivas globais de colheita podem não permanecer tão otimistas.
“A maturidade desejada ainda não está lá, mas com o bom tempo nos próximos 15 dias, devemos voltar a uma colheita satisfatória”, disse Bernard Sparr, da Domaine Pierre Sparr. Embora tenha visto alguma podridão cinzenta em suas videiras, ele disse que, por enquanto, suas uvas têm um bom nível de acidez e que “o estado higiênico da uva é satisfatório, especialmente quando a uva é seletivamente classificada”.
De acordo com Jean Trimbach, a seleção nos vinhedos deste ano é de suma importância, assim como Sparr, Trimbach experimenta diferentes níveis de podridão cinza em seus vinhedos, por isso pediu aos colhedores que tomem muito cuidado e evitem colher uvas que mostrem sinais da Podridão Cinza ataca as uvas antes de estarem maduras, quebrando a pele e causando mau cheiro.
“Julho e agosto não foram os melhores meses de nossas vidas; alguns dias foram nublados e chuvosos, então as uvas continuam a amadurecer agora, com tardes ensolaradas [77 a 82,5 graus Fahrenheit], o que é uma boa surpresa”, disse Trimbach. Mas também há podridão, por isso devemos ter cuidado no processo de seleção. “
Como resultado deste processo seletivo, muitos produtores experimentarão rendimentos mais baixos este ano em comparação com 2001 e, ao contrário de Hugel, alguns enólogos não descrevem suas culturas de 2002 como abundantes. Spar disse que o “tipo severo” em seus vinhedos este ano é necessário para obter uma boa safra, mesmo que isso signifique menos vinho para todos.
Em René Muré as videiras também foram esclarecidas e as uvas mostram sinais de podridão da boa variedade de uva. “Nós assistimos uvas com botrytis”, disse a porta-voz Anne Charles. Se continuarmos com o bom tempo, haverá uma evolução na direção da podridão nobre. “A podridão nobre, ou botrytis cinerea, seca as uvas, concentrando seus açúcares, e é essencial para o raro vinho de sobremesa da safra tardia da Alsácia, a seleção de grãos nobres, e é preferido para a produção de colheitas tardias.
Como ainda é cedo, os produtores hesitam em classificar a safra como boa, mesmo que alguns ainda dependam. Em 2002, Trimbach concluiu que “você não terá problemas em fazer grandes vinhos com nossos melhores vinhedos”.
Mas outros enólogos mantêm os olhos fixos no céu e pés no chão enquanto rezam por mais duas semanas de sol.