Depois de duas semanas de visitas intensivas e degustações em Bordeaux com meu colega James Molesworth, tenho um encontro com Sara em um velho amigo enólogo de Entre-Deux-Mers para um momento tranquilo no campo.
No domingo almoçamos em casa com Philippe e sua filha Louise, e foi uma verdadeira ocasião em família. Comemos um alvejante de carne que a mãe de Philip tinha preparado e nos deixou, e ele abriu um Chateau Lynch-Bages de 1990 que seu falecido pai lhe havia dado vários anos antes. Sentamos em sua confortável sala de jantar com vista para os vinhedos que mantém por quase 30 anos, bem no final da colina do castelo onde seu avô morava. Lembramos da época em que Sara e eu morávamos perto em 1980, e todos os bons e tristes momentos que tivemos desde então.
- Vinho uniu tudo: comida.
- Momento.
- Amizade; amadureceu.
- Mas ainda assim combinou poder e graça.
- Com aromas etéreos de nozes.
- Ervas de floresta e especiarias exóticas.
- Ele apoiou o ensopado de carne rica e misturado com a madeira.
- Fumaça do fogo das videiras em chamas.
- Evocou pessoas e lugares que compartilhamos e amamos.
- E criou sua própria memória para que pudéssemos avançar no futuro.
- Embora a valorização do vinho pareça supérflua dado o contexto.
- Como crítico.
- Anoté 96 pontos.
- Não cego.
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