Uma pequena frustração com a conservação do vinho é o que fazer com garrafas grandes, não quero dizer garrafas magnum, quero dizer garrafas simples contendo os 750 mililitros padrão, mas são tão largas ou tão altas que não se encaixam no armazenamento padrão.
Sim, eu entendo por que as vinícolas fazem isso. Isso dá a impressão de que o vinho dentro é mais elegante, mais formidável, mas hoje, com preocupações sobre a pegada de carbono e o que é melhor para o planeta, garrafas grandes simplesmente não fazem sentido. antes e depois de encher de vinho.
- Hoje li que a Fetzer.
- Uma grande vinícola da Califórnia.
- Reduziu o peso de suas garrafas.
- Esse é um passo que toda vinícola deve considerar.
- Se não por outra razão que é melhor para o nosso meio ambiente.
Mas também tornaria mais conveniente para mim instalá-lo no meu porão. Não posso dizer quantas vezes tentei empurrar uma garrafa grande em direção ao ombro inclinado do armário para acertar contra as bordas. garrafas extra-altas? Minhas prateleiras têm duas profundezas, exceto essas garrafas, se eu colocar duas dessas crianças grandes de costas para trás, o pescoço vai tão longe que eu não posso fechar a porta, a única solução é empilhá-los fora da prateleira.
Eu sussurro uma maldição toda vez que eu tenho que lidar com isso, e eu aposto que a maioria de vocês sente o mesmo.
Garrafas mais leves são uma boa resposta, mas me pergunto o que o futuro reserva. Recentemente, almocei com um velho amigo, Hugh Cuthbertson, dono da vinícola Cheviot Bridge, na Austrália, que coloca vinho decente e potável em papel TetraPaks, pacotes semelhantes a caixas de leite com bicos de plástico. Economiza tanto em recipientes que você pode vender um litro pelo mesmo preço de 750 mililitros do mesmo vinho em garrafas de torção. Durante as degustações às cegas, o vinho na caixa tinha um sabor melhor do que o mesmo engarrafado.
Eu me pergunto se algum dia sentiremos o mesmo sobre essas outras formas de embalagem como com plugues de cortiça e tampas giratórias. Enquanto isso, alguém se opõe a reduzir o tamanho e o peso das garrafas de vidro?