Hoje eu estava caminhando por uma pequena estrada em frente aos Vinhedos de Lafleur em Pomerol, lanchando em um lanche para o almoço depois de provar trinta vinhos em diferentes castelos na margem direita, e comecei a pensar sobre o que Alexandre Thienpont me disse enquanto eu estava desfrutando de seu Old Castle-Certan de 2006.
Estávamos degustando o vinho e falando sobre a dificuldade da estação de cultivo e da colheita e como você tem que fazer tudo o que puder para fazer bons vinhos. Ele disse que deixou cerca de 20% de sua colheita nas videiras antes das uvas chegarem à vinícola. Mas o mais importante, você disse que seu 2006 era um vinho?Quem te faz querer beber?
- Acredite em mim.
- Soa muito melhor em francês.
- Mas a ideia é que ela é tão atraente e bonita que faz você querer beber.
- é como ver uma loira bonita e querer convidá-la para sair ou algo assim.
- Eu acho que você tem a ideia e este é um evento importante em 2006.
Muitos dos vinhos que experimentei eram de boa qualidade, mas mostravam taninos agressivos, mesmo secos, ou tinham paladares meio ocos. Eles não queriam beber, as chances são de que eles foram superexplorados durante a maceração ou, pior, seus enólogos podem ter usado máquinas de concentração, mas eu não posso dizer com certeza.
De qualquer forma, os melhores vinhos da safra não são os tintos mais escuros, mais poderosos, tânnicos e nojentos já feitos, são eles que mostram o maior equilíbrio entre taninos maduros e frutas atraentes. E o VCC de Thienpont e o Lafleur de Jacques e Sylvie Guinaudeau eram apenas isso, eles tinham texturas homogêneas de taninos finos e frutas cristalinas, eles são os melhores vermelhos que eu tentei hoje, eu dei-lhes 95-100 pontos.
Eu também pensei que Pavia de Gerard Perse estava no topo das paradas, era de cor escura, mas tudo em frutas e taninos finos, não foi exagerado, embora eu tenha certeza que alguns dirão erroneamente que é, eu acho que as pessoas devem provar seus vinhos e deixar suas diferenças pessoais fora da vinícola. De qualquer forma, é outra coluna. Aqui está minha nota sobre Pavia: encorpada, mas equilibrada e sedosa, sólida e rica, mas não agressiva. Longo e bonito. Fruta pura Menos musculosa que Pavia normalmente, mas uma beleza. Atraente 95-100.
Foi engraçado que Thienpont e Guinaudeau fizeram comparações com a cozinha quando falaram sobre fazer seu 2006. Thienpont disse que era como cozinhar um excelente bife, “você quer agarrá-lo rapidamente em ambos os lados. Se você deixá-lo muito tempo, é Guinaudeau disse que era como fazer uma excelente xícara de chá. “Se você tem chá superior, você não vai querer infundir as folhas de chá por muito tempo no bule. Torna-se tânnico e você desperdiça o chá.
Acho que os viticultores que superexploraram durante os processos de fermentação e maceração cometeram um erro em 2006, é verdade que seus vinhos provavelmente ainda são 85-88 em minhas notas, mas eles poderiam ter feito vinhos mais agradáveis e finos se não tivessem exagerado.
Talvez tenham usado as mesmas técnicas de 2005?Ele é algum tipo de humano que faz a mesma coisa que você fez antes porque foi um grande sucesso. E mais uma vez, eu amo 2005! Eu tentei um punhado deles hoje e eles são lindos. Então está tudo bem. Eu não poderia cuspir no Pin 2005 esta manhã.
De qualquer forma, eu também gostei do que o primo de Alexandre, François Thienpont, disse: “Meu falecido pai, George, sempre disse que com um bom vinho jovem é preciso duas garrafas, uma para provar e outra para beber. “
Eis o ponto: no final do dia, é sobre beber vinho e apreciá-lo, não é?