Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Alguns dias a cada verão, a temperatura dentro da minha casa pode subir para 80 graus a que temperatura e por quanto tempo a qualidade do vinho começará a se deteriorar?
? Larry J. , Auburn, Washington.
Caro Larry
Sua casa chega a 80 graus todo verão? Você não quer manter o vinho por 10 anos nessas condições, isso é certo. Se você beber seu vinho um dia ou dois depois de levá-lo para casa da loja, você pode armazená-lo na geladeira até lá?Mas se você quer envelhecer seu vinho, isso é outra história.
Para um bom envelhecimento, meu conselho é construir uma cava ou comprar uma cava de vinho com temperatura controlada, se isso não é uma opção, basta relaxar e fazer o seu melhor com o que você tem, tentar evitar os quatro maiores inimigos do vinho: flutuações excessivas de temperatura, luz, calor e vibrações. Para muitas pessoas, isso não significa nada mais do que dedicar espaço ao armário para seu vinho. Pelo menos, você pode manter suas garrafas em caixas de isopor para um pouco mais de isolamento.
Ainda assim, você provavelmente vai querer abrir esses plugues o mais rápido possível. Cada vinho é diferente, mas é provável que alguns dias a 80 graus tenham um efeito perceptível na maioria das garrafas.