Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Alguns anos atrás, durante uma viagem de vinho para Napa, nos disseram que poderíamos dizer muito sobre um vinho pelas “pernas”, como taninos e teor alcoólico. Recentemente eu ouvi que você não pode realmente dizer nada sobre as pernas O que você acha?
? Taylor C. , Winston-Salem, Carolina do Norte.
Querido Taylor
As “pernas”, as listras que descem pelas laterais do copo depois de giradas, são criadas pelo álcool. Basicamente, quanto mais pernas, maior é o teor de álcool do vinho. Acho que se você estuda coxas de vinho há muito tempo. anos, posso chegar a um ponto em que posso fazer uma estimativa informada da porcentagem, mas se quiser saber o teor de álcool, simplesmente leio o rótulo.