Você pode desfrutar de uma taça de vinho antes de dormir?Talvez haja algo nisso. Acontece que vários tipos de uvas finas contêm quantidades significativas de um hormônio que ajuda o corpo a dormir, de acordo com cientistas italianos.
Em um estudo publicado online no Journal of the Science of Food and Agriculture, descobriu-se que várias uvas de banheira tradicionalmente usadas na França e na Itália são ricas em melatonina, um hormônio que não só diz ao corpo que é hora de passar a noite, mas também age como um poderoso antioxidante e desintoxica as células.
- No entanto.
- O coautor do estudo Franco Faoro alertou contra o retorno de Chianti como uma forma de combater a insônia.
- “No momento.
- Não sabemos se a melatonina também está presente no vinho”.
- Disse Faoro.
- Pesquisador do Instituto di Virologia.
- Planta em Milão.
- Embora ele acredite que o hormônio é provavelmente retido após a fermentação.
- Ele observou que os níveis de melatonina variaram consideravelmente entre as oito variedades testadas e.
- Portanto.
- Poderia variar consideravelmente em diferentes vinhos ou misturas variadas.
Acreditava-se que a melatonina era encontrada apenas em vertebrados, produzida principalmente pela glândula pineal do tamanho de ervilha no centro do cérebro. Tipicamente, a glândula usa o Triptofano, um aminoácido encontrado em abundância em alimentos como leite e peru, para produzir o hormônio Os humanos não podem criar Triptofano, então eles devem consumi-lo de outras fontes para produzir melatonina.
Descobertas recentes mostram que algumas plantas, fungos e invertebrados contêm melatonina e que os seres humanos podem consumir o hormônio diretamente, sem que o Triptofano seja necessário para a produção (pílulas de melatonina à base de plantas são agora vendidas como remédios para dormir). Esses achados levaram a novas pesquisas sobre espécies que contêm melatonina.
Para seu estudo atual, cientistas italianos selecionaram oito variedades diferentes de vinifera de seus vinhedos controlados no Instituto Experimental de Viticultura em Treviso, nordeste da Itália. A equipe usou uvas croatas e marzemino locais; As principais variedades de Piemonte, Nebbiolo e Barbera; Sangiovese toscano tradicional; e três variedades de uvas Bordeaux, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot.
Para cada variedade, os cientistas usaram 5 gramas de peles de uva moídas infundidas com metanol e suspensas na água; Neste estado, a melatonina adquire um comprimento de onda ultravioleta específico, permitindo detectar e medir sua presença com um cromatógrafo, explica o estudo. O teste foi realizado três vezes e os resultados foram mediados.
Nebbiolo continha a maior melatonina, com 0,965 nanogramas por grama de pele de uva, seguido por croatina (0,87 ng/g) e barbeiro (0,63 ng/g). Posteriormente, os valores começaram a diminuir, com 0,42 ng/g no cabernet sauvignon, 0,33 ng/g em sangiovese e 0,26 ng/g em merlot.
Marzemino e Cabernet Franc continham apenas traços de melatonina, com 0,03 ng/gy 0,005 ng/g, respectivamente.
Em um experimento paralelo, os cientistas também manipularam uma amostra adicional de Merlot, tratando-a com benzothiadiazol (BTH), um hormônio conhecido por desencadear defesas vegetais, que quase triplicou os níveis de melatonina em Merlot para 0,726 ng/g. os pesquisadores se mantiveram firmes e disseram que a adição de BTH às uvas do tanque poderia ser importante na aplicação clínica da melatonina.
Apesar dos resultados, Faoro tem outra explicação sobre por que o vinho tinto pode ajudar Sandman: “O efeito do álcool no vinho tinto certamente seria muito mais decisivo”.