Eu nunca tive a oportunidade de cozinhar costeletas de porco em casa, elas sempre acabam por ser secas, então eu gosto de encomendá-las quando estou no restaurante. Foi uma decisão particularmente fácil de tomar quando estive recentemente no Mustard’s. Alça grelhada em Napa, onde a costeleta de porco grelhada mongol é um prato de assinatura. Cozido perfeitamente, é uma costeleta grossa servida com um molho de mostarda picante, purê de batatas e repolho assado doce e azedo.
Adoro acompanhar rosés com carne de porco, principalmente quando faço carne de porco grelhada, acho que os sabores esfumaçados e rosés andam de mãos dadas. A lista de vinhos tinha um rosé perto da taça que eu não conhecia, então eu tentei.
- A Sedna Rosé de Syrah Napa Valley 2008 foi uma surpresa agradável.
- A cor foi deslumbrante.
- Parecia mais um vinho tinto do que um rosé.
- Com um tom vermelho brilhante.
- Estava cheio de cerejas frescas e picantes e framboesas maduras.
- Crocantes com notas de especiarias.
- Especialmente no final.
- Refrescante sozinho.
- Foi maravilhoso com minha costeleta de porco.
- Eu não sabia 87 pontos.
- Não cego.
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