Alemanha e Áustria: Clima incomum destaca as diferenças entre os dois países
Por Darrel Joseph
- Como a Áustria e a Alemanha são vizinhos geográficos e compartilham a mesma língua.
- Seus vinhos são muitas vezes os mesmos.
- Mas ambos os países experimentaram colheitas complicadas em 2000.
- E as condições climáticas incomuns que marcaram a colheita provavelmente destacarão as características únicas da Áustria e dos vinhos alemães.
Ambos os países experimentaram uma primavera extraordinariamente quente, que causou brotos e floração duas a três semanas antes do habitual. Na Alemanha, o calor continuou durante todo o verão, com temperaturas variando de meados a altos na década de 1970. As uvas vermelha e branca experimentaram um longo período de amadurecimento e a colheita começou três vezes. semanas antes, tendo atingido a maturidade das uvas.
Mas as fortes chuvas de julho e agosto causaram uma grande quantidade de podridão cinza indesejado; Variedades de uvas de pele fina, como Weissburgunder (Pinot Blanc) e Sp-tburgunder (Pinot Noir), foram as que mais sofreram. Felizmente, a uva principal do país, Riesling, não tem sido tão ruim graças à sua pele robusta.
Os enólogos enfrentaram dificuldades antes de colher por limpeza intensiva de culturas, às vezes colhendo e rejeitando uvas infectadas com a podridão 24 horas por dia.
“Esta foi uma das culturas mais caras em muito tempo”, disse Peter Pauly, diretor do Dr. Pauly-Bergweiler, uma fazenda na região de Moselle-Saarland-Ruwer. “Os custos trabalhistas, porque grande parte era necessário, eram intensos. “
A compensação das colheitas reduziu significativamente os rendimentos, especialmente para vinhos de Sputtlese e Auslese, já que muitas uvas frescas foram colhidas no nível de maturidade mais baixo de Kabinett, mas a qualidade parece correta.
“Produzimos no máximo 45 hectolitros por hectare (3,3 toneladas por acre) de Riesling este ano”, disse Jochen Becker-Kohn, diretor de marketing e exportações da Robert Weil, na Renânia. “No ano passado, o máximo foi de 55 hectolitros por hectare. hectare (4 toneladas por acre). Mas as concentrações de ambas as culturas apresentaram componentes semelhantes: boa acidez, extrato elevado e muitas frutas. “
Pauly acrescentou que “a colheita de 2000 [em Moselle-Sarre-Ruwer] será uma combinação das culturas de 1995, 1996 e 1998, com riesling com um alto sabor de mineral e ardósia e um bom extrato sem açúcar”.
Em contraste, a Áustria experimentou um verão longo, quente e seco, com temperaturas na região de Burgenland chegando a 100 graus F no final de agosto, mesmo na região montanhosa de Wachau, onde noites frias ajudam a produzir brancos secos muito aromáticos e picantes, como Gruner Veltliner e Riesling, a colheita começou três semanas antes do esperado no início de setembro.
Pequenas frutas de pele grossa eram comuns em vinhedos devido ao calor excessivo e até mesmo às condições secas em algumas áreas, mas encantavam muitos enólogos. “Nossos vinhedos produziram entre 15 e 20% menos vinho do que no ano passado”, disse Anton Bodenstein, que dirige a Prager no Wachau. “Mas os vinhos deste ano são mais complexos e ricos. “
“A acidez é um pouco menor do que no ano passado, mas o resultado é maravilhoso”, disse Fritz Miesbauer, diretor da vinícola cooperativa Freie Weing-rtner Wachau. O Grer Veltliner será perfeito.
Enquanto os produtores de vinho branco estão felizes, os produtores de vinho tinto estão encantados. Variedades como Blaufrunkisch, Zweigelt e Cabernet Sauvignon se beneficiaram muito do verão ensolarado. Fenomenal.
“As uvas estão carregadas de concentração”, disse Andi Kollwentz, enólogo da vinícola Burgenland. “São frutas maduras e cheias, muitos extratos e taninos maduros. Ninguém vai acreditar que alguns desses vinhos tintos vêm da Áustria. “
No início de dezembro, na Áustria e na Alemanha, poucas uvas haviam sido afetadas pela podridão nobre, ajudando a produzir os vinhos de sobremesa excepcionais do país, Beerenauslese e Trockenbeerenauslese, já que o clima incomum do ano forçou os produtores a lutar para colher o maior número possível de uvas frescas, simplesmente não havia muitas uvas para desenvolver a cinerea Fungus Botrytis.
Alguns produtores, como Robert Weil na Alemanha e Heidi Schrock, que produz um dos famosos vinhos austríacos no estilo Ausbruch, conseguiram produzir quantidades limitadas de seus vinhos doces, mas resta saber se alguém produzirá eiswein. Robert Weil está pronto; A fazenda tem cerca de 5 hectares de uvas envoltas em papel alumínio (para protegê-las da chuva e das aves famintas), esperando a temperatura cair abaixo de zero.
Leia o relatório das safras de 1999 e a Alemanha: um bom ano para vinhos secos e doces
Leia relatórios recentes sobre a Alemanha e a Áustria: