Denis Durantou é um dos meus enólogos favoritos em Bordeaux. Ele é excêntrico e apaixonado, e sua propriedade pomerol, A Igreja Clinet, produz vermelhos maravilhosamente perfumados e lindamente proporcionados de 85% de merlot e o resto em cabernet franc. por sua família desde 1882.
A sua vinha mede pouco mais de 11 hectares e está localizada a quatro metros do centro da pequena localidade de Pomerol, a sua vinha bem cuidada é essencialmente orgânica. Denis não usa produtos químicos, com exceção de fungicidas orgânicos, desde o final da década de 1980, nem usa nada no solo.
- “Vi a acidez cair e o pH subir.
- Então decidi parar de tratar meus vinhedos com potássio e muitas outras coisas”.
- Diz ela.
- Ele disse durante uma degustação na VinExpo.
Denis e o comerciante de vinhos Andy Lench da Bordeaux Wine Locators organizaram uma degustação magnum dupla e um churrasco na noite de segunda-feira durante o VinExpo, o que foi realmente ótimo. Foi realizada na propriedade de vinhos de Andy, Chateau Carignan. Denis coleciona revistas duplas desde que assumiu o L’Eglise Clinet de sua família em 1983. Portanto, todos os vinhos para a degustação vieram de sua adega pessoal.
Foi uma degustação maravilhosa. Muitos vinhos mostraram ao nariz e paladar o fabuloso caráter de frutas violetas e vermelhas que eu associo com os grandes vinhos da Igreja Clinet. Eu tinha vinhos dos anos 40 e 50 que são incríveis dessa pequena propriedade. Então, a Igreja de Clinet tem um pedigree que conta.
Mas, curiosamente, uma das melhores lembranças que aprendi com a degustação é que garrafas de grande formato nem sempre são os melhores vinhos em um campo de vinhos, tenho a impressão de que alguns vinhos, principalmente os dos anos 80, estavam melhor com garrafas normais.
Denis disse mais tarde na degustação que até 1990, revistas duplas tinham uma leve imperfeição na circunferência das rolhas, de modo que garrafas grandes tinham um sabor ligeiramente mais evoluído do que as pequenas. Eu me pergunto quantas outras garrafas grandes de vinhedos ao redor do mundo eles têm. O mesmo problema, considerando que eles são engarrafados à mão?Em geral, garrafas grandes envelhecem muito melhor do que garrafas normais, mas há sempre uma exceção à regra.
Provamos algumas amostras de barris de 2008 até o início da degustação, e o vinho continua mostrando concentração e riqueza excepcionais para a safra, a nova madeira e os frutos brilhantes foram impressionantes neste momento, quase parecia um novo mundo.
Aqui estão minhas notas de degustação das grandes garrafas de três litros.
1985: Não me lembro de ser tão incrível, que nariz, com trufas brancas e carne, frutos e chocolate decadente. Larga e muito macia com taninos aveludado e uma boca rica, redonda, suculenta e generosa. Fruta doce 96 pontos, não cego.
1988: Centro de rubi escuro com borda âmbar. Muitos aromas de trufa negra, amora e vegetação rasteira que se transformam em violetas e outras flores. Encorpado, com lindos taninos aveludados e um acabamento longo. Tanta mousse de chocolate no final e frutas lindas. Muito fresco e fresco, cego.
1989: Denis tem uma boa história sobre este vinho porque ele não usou barris novos para ele. “Ele tinha uma obrigação tão boa e rica. Eu não poderia imaginar interromper o equilíbrio do vinho. Eu provavelmente estava errado. Tivemos que amolecê-lo com carvalho novo. Ele precisa do novo carvalho. É muito tânnico. Videiras velhas. ?É muito rico e Porty com muitas frutas pretas torradas. Com muito corpo, muito fofo e retrógrado. Uma casa de tijolos. Dusty, Vinificação o veterano, mas eu adoro por sua autenticidade. Seque um pouco. Garrafas normais são melhores. 92 pontos, não cegas.
1990: Violetas com cerejas em decomposição e ameixas negras. É uma coisa boa e intoxicante, encorpada, com taninos muito macios e aveludados, viscosos e suculentos. Cubra a boca com muita fruta, 30% de madeira nova. Caixa de tabaco e doces puros. Mais polido do que 1989. Muito doce e bonito nos 94 pontos finais, não cego.
1995: Trufas, frutos, violetas e chocolate saem, mas um pouco escuros, cheios e sedosos. Não é o que deveria ser. Não sei se a garrafa grande está totalmente certa. Ainda 91 pontos, não cego.
1999: Trufa negra e frutas vermelhas brilhantes e framboesas. Encorpado, com taninos super sedosos e um sabor agradável para chocolate escuro e frutas, agora é difícil resistir. É um dorminhoco e um valor relativo de 91 pontos, não cego.
1998: É estreito e poderoso. Grande estrutura. Encorpado e muito, muito poderoso, com taninos sedosos mas poderosos e um sabor mineral, floral e mirtilo. Vá em frente de novo e de novo. Musculoso e gordo. Deixe isso em paz por muito tempo. Um pouco rústico e velho, mas excelente. Cassonade clássico Pomerol, chocolate e frutas também. Melhor depois de 2012. 97 pontos, não cego.
2000: Que vinho tinto refinado, sexy e bonito. Cranberry, framboesa, minerais, flores e notas de trufa negra. Encorpado, com taninos lindamente polidos e um caráter de alcaçuz e berry. Apertado, mas super refinado. Então 2000. Si poderoso, mas equilibrado. Melhor depois de 2012. 97 pontos, não cego.
2005: Aromas incríveis de chocolate escuro, frutas vermelhas doces como mirtilos e amoras, até um pouco para o Porto no nariz, encorpado, com camadas de taninos fabulosos e uma textura polida, como caxemira, como primário e jovem Denso, apertado e maravilhoso. Melhor depois de 2014: 98 pontos, não cego.
Depois de tentar 2005, pensei como as três últimas safras que experimentamos naquela noite foram, gostei um pouco mais de 2005 por sua sofisticação e complexidade, foi um pouco mais aerado do que os 2000 e 1998, 2005 foi um pouco como 2000 e 1998 combinados, com a sensualidade refinada do primeiro e a riqueza poderosa do segundo , qual dos três vinhos da Igreja Clinet é o melhor será debatido para a eternidade.