A enólogo Marisa Cuomo com o marido, Andrea Ferraioli (Robert Camuto)
A beleza espetacular da costa amalfitana italiana pode deixar as pessoas sem palavras.
- Portanto.
- Pode ser natural para um grande produtor de vinho na Costa Amalfitana ter dificuldade em falar sobre isso.
“Não sei como falar de vinho”, Demurs, a enólogo veterana Marisa Cuomo, 55, polvilhada com imperdível de um dia de trabalho em seu porão, “Eu só sei como fazer vinho”.
Mas enquanto a maioria das imagens vale mais do que mil palavras, o panorama em frente à Cantina Marisa Cuomo vale um milhão.
Em Furore pouco povoado, cerca de 50 km a sudeste de Nápoles, terraços centenários que abrigam videiras na forma de pérgola, limoeiros, oliveiras e pequenas fazendas familiares caem no mar cerca de 450 metros abaixo.Falésias e terraços dolomitas contêm pouca terra (em italiano para terra).A vista é toda azul no mar e no céu.Salgado, ventando: chame de ar-o ouvir.
A maioria dos vinhedos são formados em redes de castas e plantados com variedades locais em suas próprias raízes, a área foi livre do flagelo da filloxera há mais de um século.
Tudo isso parece idílico até que você leve em conta o trabalho envolvido, o uso de tratores é impossível.A maior parte do trabalho é feita à mão por trabalhadores que têm que subir e descer degraus de pedra que se destacam das paredes do terraço.pequenos sistemas de monotrilho.
As vinhas, que têm uma idade média de 80 anos, misturam meia dúzia ou mais castas de uva, o que impossibilita a realização de fermentações monovarietais.
“O vinho é subjetivo”, diz o marido de Cuomo e extrovertido do casal, Andrea Ferraioli, 61, que é gerente geral e diretora da propriedade da vinícola.”Eu não quero fazer um vinho melhor do que o próximo. Quero fazer um vinho que conte a história do nosso território.?
A família em expansão de Ferraioli tem sido ligada à agricultura em Furore, nomeada por seu icônico fiorde que corta as montanhas costeiras.A família fez vinho e dirigiu um restaurante e pousada aqui após a Segunda Guerra Mundial.Mas no final dos anos 70, como a geração de seu pai.aposentados, eles pararam a produção de vinho e os 10 hectares de vinhedos da família caíram em negligência.
“Eu nasci no vinho”, disse Ferraioli
Em 1980, Ferraioli comprou aos pais donos das ações dos vinhedos e da antiga vinícola da família, e três anos depois ele deu tudo para sua nova esposa, Marisa Cuomo, um lugar sem experiência em vinho.
Cuomo, então com 20 anos, aprendeu a fazer vinho da família Ferraioli, um exercício que ele gosta de receber uma bicicleta nova e aprender a pedalar.
Em 1995, no mesmo ano, a Costa D? Amalfi DOC, Ferraioli contrata um jovem consultor enólogo de toda a Campânia.O consultor, Luigi Moio, tornou-se uma das figuras mais influentes da região e, em seguida, desenvolveu sua própria vinícola Quintodecimo.
“Luigi nos ensinou uma ideia do que era um vinho de qualidade”, diz Ferraioli.”O que fazer um vinho equilibrado é algo que começa no início da estação de cultivo e continua até a colheita.
Hoje, depois de 35 culturas, o casal cultiva 34 hectares de vinhas dentro e ao redor de Furore e compra uvas de 67 outros produtores familiares na Costa Amalfitana cujos lotes se estendem por 40 acres e empregam 28 funcionários em tempo integral, incluindo um guia coordenando visitas ao Fluxo Constante de Turistas da Amalfi.
Marisa Cuomo produz nove vinhos, totalizando mais de 16.500 caixas.Vermelhos e um único rosé combinam um Aglianico muito tânnico com a uva Campânia mais macia, Piedirosso.A maioria dos brancos mistura Falanghina com Biancolella.O topo branco de Cuomo, o aromático e picante Fiorduva (2012, 89 pontos, US$ 75), vem da co-fermentação das variedades locais escuras de Ripoli, Fenile e Ginestra de diferentes vinhedos em Furore.
“Temos um microclima na montanha em frente ao mar”, diz Ferraiolo, vagando pelas colinas costeiras, de um vinhedo para outro, em um carro elétrico de dois lugares.”Não encontramos o saldo em um pacote, mas em toda a área.É uma mistura de altitudes e displays que traz equilíbrio.Isso é o suficiente para deixá-lo louco.
De volta à vinícola, Cuomo faz uma pausa de filtrar vinho branco com seu filho, Raffaele.
A Costa Amalfitana é um dos cenários mais românticos e glamourosos do mundo, mas a vida de Cuomo como enólogo e mestre da vinícola dificilmente se encaixa nessa imagem.
“É um trabalho duro para uma mulher. Eu não acho que há muitos que fazem o trabalho no porão, não é?Olhe para Cuomo. Mas acho isso satisfatório. Quando alguém prova meu vinho, eu posso dizer, “Eu fiz isso.”