Na outra noite, fiz o jantar para amigos em Havana. Estou na capital cubana há algumas semanas para fazer notícias para a publicação irmã do Wine Spectator, Cigar Aficionado. Confira meu blog diário da ilha cigaraficionado. com.
O jantar que fiz foi nojento, talvez o pior jantar que já preparei!Você já teve desastres semelhantes na cozinha?
- Eu pensei que eu ia fazer um prato de massa simples com azeite.
- Tomates frescos.
- Alho e camarão.
- Não achei o camarão.
- Os tomates “frescos” eram velhos e a massa era feita em Cuba.
- Fácil no island.
- As eles dizem: “Ele faz a mesma coisa!”- Faça mesmo assim!.
A massa acabou sendo uma estranha mistura de molho de tomate enlatado, alho refogado e presunto e repolho, a massa desabou após cinco minutos de cozimento, o pacote diz que está cozido por 10 minutos Talvez eu devesse ter servido cru?Não foi muito bom.
O fato de que a água nunca ferveu na assadeira não ajudou. Meus amigos cubanos ainda estão brincando sobre o quão ruim eu cozinho que eu não poderia nem ferver a água!Prometi a eles que participaria três meses de Cordon Bleu em Londres por cerca de três meses. Vinte anos atrás, eu não tenho certeza se eles sabiam o que Cordon Bleu era, credenciais não ajudam você a cozinhar em Cuba de qualquer maneira!
A garrafa de Torres Cabernet Sauvignon Penedes Mas La Plana Black Label 2005 salvou a noite, mas alguns dos meus convidados não estão bebendo. Era fresco e frutado com groselha, framboesas e toques de baunilha. Completo para médio-encorpado, com taninos finos e equilibrados e um acabamento longo. Achei que era bom beber agora, mas melhoraria com a idade. 90 pontos, não cego. Sou um grande fã deste vinho pelo dinheiro.
Há uma seleção muito boa de vinhos espanhóis em Havana no punhado dos melhores restaurantes. Eu bebi muitas garrafas interessantes de Alexandro Fernandez e Emilio Morro. Acho que o tempranillo vai bem com tudo, desde carne de porco frita até peixe grelhado e o acompanhamento tradicional de feijão preto e arroz.
Eu só queria encontrar os ingredientes certos eu mesmo e provar aos meus amigos que eu sou um bom cozinheiro!