A nona semana da colheita da Fazenda Barossa Valley de 2009 acabou e foi limpa, e a partir de sua aparição, pode até haver uma pequena pausa de Páscoa para todos nós neste fim de semana. Acho que será bom para todos, pois nas últimas nove semanas, embora muito ordenada e planejada, tem sido uma aventura e uma atividade muito movimentada. Imagino que a semana antes da Páscoa será a última semana de aglomeração, mas se o tempo ficar quente, podemos esperar logo depois para ter os dois últimos vinhedos.
É por isso que na semana passada o tempo ainda estava perfeito para nós, noites quentes e dias quentes, mas no fim de semana houve uma mudança e as temperaturas caíram ligeiramente, nada para se preocupar, ele simplesmente vai retardar o último amadurecimento dos poucos vinhedos pendentes de colheita. Eu realmente tenho que agradecer a Mãe Natureza que, depois de ser uma vaca completa por algumas semanas antes do início da colheita com sua pequena onda de calor, sorriu gentilmente para todos nós aqui no Vale barossa desde então, com condições que eu só poderia. Escrevo em um manual muito bom intitulado “Como amadurecer as uvas com sucesso no Vale do Barossa”. Esperando que ele continue sorrindo por mais algumas semanas, depois disso eu pedi uma chuva de inverno decente. (Vamos cruzar os dedos para este).
- Então.
- Onde estamos agora? É fácil: temos uma vinícola com muitos fermentos em pequenos lotes.
- Que estão localizados em diferentes estágios do processo de vinificação.
- Fermentar tranquilamente.
- Poleiro no final.
- Antes de tirar um cochilo em alguns barris agradáveis.
- Termine a colheita e resumir nas próximas semanas.
- Mas ainda muito apoiado pelo que temos até agora.
A primeira foto mostra uma indicação, com Will e Rauri, a dupla dinâmica, sorrindo um para o outro enquanto testamos os fermentos no banco. Outra linda foto do cotidiano aqui no Barossa Valley Estate, e como sei o que está gostando, posso garantir que seus sorrisos são muito autênticos, pois deslizamos pelo caleidoscópio de cores, sabores e fermentos de 2009.
A próxima foto é de Ryan e Pete, que se juntaram ao nosso feliz grupo de guerreiros para nos ajudar com a colheita. Caras trabalhadores e alegres como esses dois são outra parte essencial da equipe que faz vinho aqui, e os dois meninos se separaram nos últimos dois meses, bombeando os fermentos vermelhos todos os dias, para extrair cor, taninos, corpo e profundidade. esperando a fruta. Bem feitos caras para um grande trabalho este ano.
O próximo tiro é a floresta, e o que eu ouço novamente, como um grito do ciberespaço?Fácil, a floresta é o último local de descanso para o nosso esgoto reciclado da vinícola. Mas o que isso tem a ver com a vinificação?Bem, nada em termos de vinho engarrafado que você vê de nós, mas tudo tem a ver com agricultura sustentável e recursos de reciclagem. Nossa vinícola aqui é muito ecológica em muitos aspectos, mas eu só queria destacar algumas por enquanto. Durante a primeira instalação desta nova instalação, levantou-se a questão sobre o que fazer com todo o esgoto gerado no processo de vinificação, lavagem de todos os nossos equipamentos e barris, etc.
Propusemos o conceito de que plantaríamos um campo vazio próximo ao porão, antes usado para pastagem de ovelhas, e que os usuários anteriores da terra tivessem removido a vegetação ao longo do tempo, para uma grande população. de uma espécie de árvore nativa. . A espécie que escolhemos foi a Casuarina glauca, muito parecida com um carvalho nativo, e também se parece um pouco com uma conífera. Essas árvores nativas são muito tolerantes à seca, mas também podem usar água quando disponível. O projeto final de reflorestamento terminou em 25 acres, contendo mais de 13. 000 árvores nativas individuais. O que fazemos é coletar todo o efluente de nossa vinícola, tratá-lo, filtrá-lo e depois irrigar para o projeto de reflorestamento. As árvores então usarão as águas residuais recicladas. Estamos monitorando todo o projeto com muito cuidado e fazendo testes regulares de solo, tecido e água para ter certeza de que teremos apenas um efeito positivo na terra. As árvores também são uma ótima maneira de absorver dióxido de carbono da atmosfera, pois todos sabemos que as florestas são a chave do nosso meio ambiente, que absorve dióxido de carbono.
O resultado é que quando fazemos nossos vinhos, nosso foco em práticas agrícolas sustentáveis e a manutenção do nosso meio ambiente com um efeito positivo sobre ele é de suma importância para nós aqui no Barossa Valley Estate. As vinícolas australianas estão bem cientes da necessidade de ser ecologicamente corretas. e temos uma visão de longo prazo em nossa abordagem, e nossos esforços cumprem o melhor. Os produtores do Vale do Barossa têm muito orgulho em apresentar seus vinhos, com o cuidado e atenção à terra de onde vêm. . Veja como essas árvores são saudáveis e para se ter uma ideia de que mesmo que você só veja uma garrafa de vinho como resultado de nossos esforços, o trabalho nos bastidores é muito detalhado e abrange tantas áreas diferentes.
Eu poderia continuar por horas sobre agricultura sustentável etc, mas vou deixá-los novamente por agora, apenas com os melhores votos e o desejo de compartilhar cerveja gelada, boa comida e bom vinho com excelente companhia e estou ansioso para apresentá-los. novamente em breve.
Tenha cuidado
Stuey B e toda a equipe de barossa da Valley Estate