Graças à Mãe Natureza, Bordeaux enfrentou uma série de problemas em 2013: frio, vento e tempo chuvoso durante a floração. Tempestades de granizo no meio da temporada. Em seguida, uma pressão constante da doença botite, que essencialmente se intensificou com as chuvas de fim de temporada que duraram de meados de setembro a outubro.
Foi um teste severo que, obviamente, Bordeaux passou. Não brilhantemente, a colheita não é nada especial. Provavelmente está na faixa de 2007, se alguma coisa. Os melhores vinhos tintos serão bebidas adoráveis e aromáticas em menos de uma década (os brancos são excelentes, assim como os vinhos de sobremesa, mas Bordeaux ainda é definido por seus tintos). Mas se você tivesse jogado esse tempo em Bordeaux nos anos 60, 70 e 80, talvez até nos anos 90, teria sido um fracasso. O fato de terem passado no teste e, em geral, feito uma colheita de bebida de um acidente de trem de uma estação de crescimento atesta várias coisas.
- Em primeiro lugar.
- O terroir.
- Se você acha que Bordeaux é um vinho caro e sem coração ou não.
- Seria tolice negar que há terroir lá.
- Desde os terraços de cascalho na margem esquerda ao longo do Gironde até a argila pomerol sublime e o planalto calcário de Saint-Emilion E mais.
- Bordeaux foi projetado para cultivar uvas em um balde.
- Como rhone.
- Borgonha.
- Mosela ou Napa.
Segundo, tecnologia. Os melhores borgonha (e saltos altos) não têm medo de usá-lo, eles até vieram para superá-lo. Desde vinhedos recém-plantados com os melhores materiais de videira e técnicas de plantio até ferramentas de vinícolas, como classificadores ópticos, tanques cônicos invertidos e mesas de classificação dupla, os melhores produtores de Bordeaux estão embarcando abertamente em uma corrida armamentista para ver quem pode comprar os equipamentos mais recentes e fazer um vinho melhor. Luditas pode encolher, mas os consumidores não querem ou merecem um vinho melhor.
Terceiro, experiência. Há toda uma geração de viticultores que passaram por tempos de vacas magras e que sabem como gerenciar uma colheita delicada, desde a redução das extrações até a redução do uso de madeira nova, 2013 exigiu vinificação inteligente para se adaptar à mosca. Há muito em jogo em Bordeaux para a mentalidade “é assim que meu pai fez”, então eu vou fazer isso também. “
Mas o teste mais importante passado por alguns enólogos de Bordeaux pode não ter nada a ver com terroir ou tecnologia, foi mais um teste de fé.
Não é segredo que Bordeaux está muito atrás de muitas outras regiões em termos de agricultura verde e viticultura sustentável, mas parte da elite de Bordeaux se moveu silenciosamente para a agricultura não apenas orgânica, mas também biodinâmica. “Este vodu em Bordeaux?Sé! Pense de novo.
Alfred Tesseron assumiu a biodinâmica do Chateau Pontet-Canet em 2004; Ele perdeu a fé quando as chuvas caíram em 2007, mas ele se recondicou a si mesmo e à sua propriedade e não se arrependeu desde então. quaisquer folhas adicionais ou de compensação. Ele deixou seu vinhedo fazer seu trabalho, trouxe 1,1 toneladas por acre e sempre fez um vinho potencialmente excepcional. Seu chefe de vinícola de 25 anos, Jean-Michel Comme, disse com otimismo: “2013 não foi mais difícil porque estávamos trabalhando em biodinâmica. Todos eles têm o mesmo tempo.
Por outro lado, em Chateau Latour, a primeira safra preeminente com a atitude de ir apenas gradualmente se moveu em direção à biodinâmica, e não um teste apenas com suas parcelas marginais, mas no coração de seus vinhedos: o famoso Enclos, indiscutivelmente o terroir mais sagrado de Bordeaux, que se estende sobre um monte de areia entre Pauillac e Saint-Julien. Se você perder este enredo para a viticultura de má qualidade, você vai francamente perder a cabeça. Mas o diretor Frédéric Engerer assumiu a liderança, mesmo diante de safras cada vez mais difíceis.
“Desde o dia 11, fomos testados, e gradualmente com o 12º e o 13º, mas não voltamos. Estamos tão empenhados em trabalhar dessa forma quanto possível. Para 2014, todos. O anexo será orgânico e 64 das 116 toneladas do Anexo serão biodinâmicas. “
E no Chateau Palmer, em Margaux, o diretor Thomas Duroux gerenciará o vinhedo biodinâmico em 2014, depois de iniciar a mudança em 2008. Topeine, Duroux disse: “isso não é marketing. Não é religião ou filosofia. É simplesmente que o uso de produtos químicos não é mais aceitável. “
Bordeaux tem um longo caminho a percorrer em termos de superfície na agricultura orgânica ou biodinâmica, mas seus líderes começam a tomar posição porque estão protegendo tudo o que sabem ter com uma pá: o terroir.
Então, da próxima vez que você pensar que um Bordeaux corporativo sem alma facilmente cederia a uma colheita difícil e correria para suas latas de fungicidas, herbicidas e pesticidas, pense novamente. Bordeaux tem muito mais fé e alma do que pensa, e eles crescem. .
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